[发明专利]一种玉米淀粉的制备方法

权利要求书

1.一种玉米淀粉的制备方法，该方法包括除去玉米原料中的沙石，浸泡玉米粒，浓缩得到的玉米浸泡液，并将经过浸泡的玉米粒进行破碎，分离出胚芽，将脱胚后的含有玉米皮和胚乳的玉米碎粒进行研磨，分离出纤维，将得到的粗淀粉乳进行分离得到稀麸质和淀粉乳，并将淀粉乳进行洗涤，其特征在于：

所述除去玉米原料中的沙石的方法包括：

使所述玉米原料随水从位于高位的上游朝向位于低位的下游流动，并使所述沙石在流动过程中下沉，所述玉米粒的密度小于所述沙石的密度；

限制下沉的所述沙石随水继续流动；

所述麸质水的处理方法包括将麸质水浓缩，所述将麸质水浓缩的方法包括：

(1)将麸质水进行一次浓缩，得到第一浓相和第一水相，一次浓缩的条件使得到的第一水相中不溶性蛋白质的含量小于0.3重量％；

(2)将第一浓相进行二次浓缩，得到第二浓相和第二水相，二次浓缩的条件使得到的第二浓相中不溶性蛋白质的含量为10重量％以上；

(3)将第二水相与絮凝剂溶液混合，并进行气浮分离；所述絮凝剂为能够使第二水相中的不溶性蛋白质絮凝和/或沉降的物质；

所述浓缩得到的玉米浸泡液的方法包括将玉米浸泡液进行蒸发，所述蒸发的方法包括采用降膜蒸发器将玉米浸泡液浓缩至40-45重量％，并采用刮板薄膜蒸发器将得到的40-45重量％的玉米浆浓缩至48-52重量％。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述限制下沉的沙石随水继续流动的方法包括沿水的流动方向设置多个障碍物，所述障碍物限制下沉的沙石随水继续流动。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，所述含有玉米粒和沙石的玉米原料随液体沿倾斜向下的坡面流动，所述多个障碍物设置在所述坡面上；所述障碍物垂直于所述坡面。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其中，所述坡面的倾角为5-15度。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其中，沿水的流动方向，相邻两个障碍物之间的距离逐步增大。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其中，使所述含有玉米粒和沙石的玉米原料随水沿依次向下的多个台阶流动，每个台阶上均设置一个所述障碍物。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其中，所述障碍物设置在所述台阶的踏板部的自由边上；所述障碍物垂直于所述踏板部所在的平面。

8.根据权利要求6或7所述的制备方法，其中，所述障碍物的高度与所述台阶的高度的比为1∶1-1∶3。

9.根据权利要求2、3、6或7所述的制备的方法，其中，所述障碍物为挡板。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其中，所述档板的高度沿流动方向逐渐降低。

11.根据权利要求9所述的制备方法，其中，所述档板的高度为15-50cm。

12.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述水的流速为0.3-1.5m/s；所述水的用量为所述玉米原料的总重量的2-5倍。

13.根据权利要求1所述的制备方法，其中，一次浓缩的条件使得到的第一水相中含蛋白质的固形物的含量为0.1-0.3重量％，二次浓缩的条件使得到的第二浓缩物中含蛋白质的固形物的含量为10-12重量％。

14.根据权利要求1或13所述的制备方法，其中，一次浓缩的条件使第一浓相的浓缩比为2-3∶1，所述第一浓相的浓缩比为一次浓缩麸质水的进料体积与第一浓相体积的比值；二次浓缩的条件使得第二浓相的浓缩比为3-4∶1，所述第二浓相的浓缩比为二次浓缩第一浓相的进料体积与第二浓相体积的比值。

15.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述絮凝剂溶液为絮凝剂的水溶液，所述絮凝剂的水溶液为聚丙烯酸和/或聚丙烯酸钠的水溶液以及聚合氯化铝的水溶液。