[发明专利]一种多味花生豆的制备方法

说明书

本发明涉及一种食品，特别是一种多味花生豆的制备方法。

本发明的目的是提供一种制作简单，食用方便，营养丰富的多味花生豆的制备方法。

本发明的技术方案是这样实现的，其特征在于：

花生米1000-10000g  白糖100-6000g    胡椒粉5-50g

花椒粉5-50g        生姜汁20-300g    食盐50-300g    辣椒粉5-50g

大料粉5-50g        母鸡汤500-5000g  葱汁20-300g    醋20-300g

香油100-1000g

首先将花生米油炸，再将锅内加水500-5000g倒入白糖、胡椒粉、花椒粉、生姜汁、葱汁、食盐、辣椒粉、大料粉、醋、母鸡汤后熬至白糖完全溶化，用筷子将糖汁粘起，糖汁粘住筷子时，即熄火将锅端离火口，然后用锅铲搅拌糖汁至呈稀糊状时，倒入花生米，轻轻翻动，使糖汁粘在炸好的花生米上，这时淋上香油，即可食用。成品色泽鲜艳，多种味道浓厚。

本品制作简单，食用方便，具有酥香脆松，咸、甜、鲜、麻、辣、酸、香多味，味浓厚，是一种特好的方便食品。

实施例：

花生米5000g    白糖1500g  胡椒粉30g  花椒粉30g    生姜150g

食盐150g       辣椒粉30g  大料粉30g  母鸡汤2500g  葱汁150g

醋150g         香油300g

首先将花生米油炸，再将锅内加水1500g倒入白糖、胡椒粉、花椒粉、生姜汁、葱汁、食盐、辣椒粉、大料粉、醋、母鸡汤后熬至白糖完全溶化，用筷子将糖汁粘起，糖汁粘住筷子时，即熄火将锅端离火口，然后用锅铲搅拌糖汁至呈稀糊状时，倒入花生米，轻轻翻动，使糖汁粘在炸好的花生米上，这时淋上香油，即可食用。成品色泽鲜艳，多种味道浓厚。