[发明专利]一种金针菇多糖复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种金针菇多糖复合饮料，包括下述重量份数的组份：

金针菇多糖冻干粉      40～60

枸杞                  5～10

茯苓                  5～10

核桃粉                10～20

山药粉                10～20

山竹汁                10～15

甜味剂                1～5

姜粉                  5～10

水                    300～500。

2.如权利要求1所述的一种金针菇多糖复合饮料，包括下述重量份数的组份：

金针菇多糖冻干粉      45～55

枸杞                  5～9

茯苓                  5～9

核桃粉                12～18

山药粉                12～18

山竹汁                12～15

甜味剂                1～5

姜粉                  5～9

水                    300～500。

3.如权利要求1所述的一种金针菇多糖复合饮料，包括下述重量份数的组份：

金针菇多糖冻干粉       50

枸杞                   8

茯苓                  7

核桃粉                15

山药粉                15

山竹汁                12

甜味剂                4

姜粉                  7

水                    400。

4.如权利要求1或2所述的一种金针菇多糖复合饮料，其特征在于，所述的甜味剂为白砂糖、蔗糖、天然蜂蜜、甘露糖醇、麦芽糖醇、赤鲜糖醇中的至少一种。

5.如权利要求1所述的一种金针菇多糖复合饮料的制备方法，包括下述的步骤：

（a）金针菇多糖的制备

原料前处理：将金针菇烘干超微粉碎至350～500目，再将粉碎后的金针菇粉置于60～100ml石油醚中、30～50℃下回流6～8h脱脂脱色；

超声微波提取： 对脱脂脱色后的金针菇粉按料液比1:18～20的比例加入纯净水，置于超声微波提取仪中，设置参数，超声功率600W、微波功率500W、提取温度60℃、提取时间60min；

分离纯化：将超声微波提取后的反应液在4500r/min条件下离心取上清液浓缩，浓缩至浓缩液的体积为上清液的1/4, 加入与浓缩液等体积的10%三氯乙酸使蛋白变性，沉淀，再在4500r/min条件下离心10min取上清液，加入于浓缩液4倍体积的95%乙醇，醇沉10～12h，离心，弃上清液，沉淀经乙醇、丙酮反复冲洗后，冷冻干燥；

（b）金针菇多糖复合饮料的制备

混合：将枸杞、茯苓、山药、姜磨成粉，再将金针菇多糖冻干粉、枸杞粉、茯苓粉、核桃粉、山药粉、山竹汁、姜粉和水充分混合，各组份的重量份数为：金针菇多糖冻干粉为40～60、枸杞为5～10、茯苓5～10、核桃粉10～20、山药粉10～20、山竹汁10～15、姜粉5～10；

澄清：加入占混合液重量0.1%～0.5%的果胶作为絮凝剂，搅拌混匀，静置使之自然沉淀；

离心：在3000r/min条件下离心15min后取上清液；

调味：加入甜味剂调味，再加入维生素C；

过滤：采用硅藻土加压过滤，并经5μm微孔滤膜过滤；

杀菌：采用巴氏杀菌，在80℃下灭菌30min后灌装。

6.如权利要求5所述的一种金针菇多糖复合饮料的制备方法，其特征在于，所述的步骤a中超声微波提取时对脱脂脱色后的金针菇粉按料液比1:20的比例加入纯净水。

7.如权利要求5所述的一种金针菇多糖复合饮料的制备方法，其特征在于，所述的步骤b中所加入的甜味剂具体为白砂糖和天然蜂蜜。