[发明专利]全自动蛋糕打发机

说明书

技术领域：

本发明涉及蛋糕生产设备技术领域，尤其涉及一种全自动蛋糕打发机。

背景技术：

蛋糕在制作过程中需要先将面粉、鸡蛋、糖、油等原料按比例称重放入搅拌桶中，通过搅拌装置进行预搅拌形成面糊，然后通过打发装置将面糊搅拌打发，使得原料产生气泡并混合均匀，再输送至成型机、烘烤机。但是现有的蛋糕制作过程中预搅拌、储存、打发几个工序是分开不同的设备进行操作的，工序复杂，工作效率低，浪费人力，耗能高，占地大；并且各个工序都是人工操作，面糊原料比重和面糊温度不稳定，使得产品重量不稳定；另外，现有的搅拌装置、打发装置搅拌不充分，面糊中的气泡粗大且不均匀，产品制成的产品没有弹性，口感差，保鲜期短。

发明内容：

本发明的目的就是针对现有技术存在的不足而提供一种集预搅拌、储存、打发为一体、并能够将面糊充分混合和打发的全自动蛋糕打发机，能够用于海绵蛋糕、瑞士卷、夹心蛋糕、虎皮蛋糕、奶油蛋糕等产品。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

全自动蛋糕打发机，它包括有搅拌桶、储料桶、打发装置、充气装置、搅拌器、第一送料泵、第二送料泵、入料管、送料管、出料管，搅拌器设置在搅拌桶中，第一送料泵的入口与搅拌桶的底部连通，第一送料泵的出口连接入料管的一端，入料管的另一端延伸至储料桶顶部，第二送料泵的入口与储料桶的底部连通，第二送料泵的出口通过送料管连通打发装置的底部，出料管连接在打发装置的顶部，充气装置通过管道连通送料管。

所述打发装置包括有空心打发定子、转动设置在打发定子内部的打发转子、打发转轴、驱动打发转轴转动的打发电机，打发转子套接在打发转轴上端，打发电机连接打发转轴下端，打发定子顶部设有出料口，打发定子内圆周表面均匀分布有多个内齿，打发转子外圆周表面均匀分布有多个外齿，打发转子的外齿与打发定子的内齿之间沿轴向相互错开。

所述打发定子、打发转子和打发转轴均沿竖直方向设置。

所述打发定子侧壁为空心夹层结构，打发定子的夹层结构中通入循环冷水，打发定子的底部设有定子冷水入口，打发定子的顶部设有定子冷水出口。

所述搅拌桶侧壁为空心夹层结构，搅拌桶的夹层结构中通入循环冷水，搅拌桶的底部设有搅拌桶冷水入口，搅拌桶的顶部设有搅拌桶冷水出口。

所述储料桶侧壁为空心夹层结构，储料桶的夹层结构中通入循环冷水，储料桶的底部设有储料桶冷水入口，储料桶的顶部设有储料桶冷水出口。

所述充气装置包括有储气罐、流量计、输气管、单向阀、多个调压阀，储气罐出口通过输气管连通送料管，流量计、单向阀和多个调压阀设置在输气管上。

所述出料管上设有恒压阀，恒压阀与输气管之间通过管道连通。

所述第一送料泵和第二送料泵均为螺杆泵，第一送料泵由第一送料电机驱动，第二送料泵由第二送料电机驱动。

所述第二送料电机为变频电机。

本发明有益效果在于：本发明包括有搅拌桶、储料桶、打发装置、充气装置、搅拌器、第一送料泵、第二送料泵、入料管、送料管、出料管，搅拌器设置在搅拌桶中，第一送料泵的入口与搅拌桶的底部连通，第一送料泵的出口连接入料管的一端，入料管的另一端延伸至储料桶顶部，第二送料泵的入口与储料桶的底部连通，第二送料泵的出口通过送料管连通打发装置的底部，出料管连接在打发装置的顶部，充气装置通过管道连通送料管，使用时，根据蛋糕工艺要求依顺序往搅拌桶中投料，根据工艺要求设定搅拌器的搅拌时间，搅拌器将搅拌桶中原料搅拌完成后，经过第一送料泵、入料管输送到储料桶中，使得搅拌桶可以独立进行下一次搅料；根据工艺要求，把储料桶中的面糊原料与充气装置提供的空气成一定比例送到打发装置中，由打发装置在高压状态下将面糊中的大气泡分切成非常多的小气泡，使面糊形成泡沫状结构，再输送到成型机，能够将面糊充分混合和打发，制的产品气泡细小均匀，松软有弹性，口感好，延长保鲜期；并且本发明集预搅拌、储存、打发为一体，自动化程度高，工序简单，操作方便，工作效率高，节省人力，耗能低，占地小，降低成本；同时，能够控制面糊原料比重和面糊温度，使得产品重量稳定可靠。

附图说明：

图1是本发明的结构原理图。

图2是图1中A处的局部放大图。

图3是本发明打发定子和打发转子的结构示意图。

图4是本发明另一实施方式的打发装置的结构示意图。

具体实施方式：