[发明专利]一种利用胰蛋白酶定向水解鹌鹑蛋清制备可溶性肽的方法无效
| 申请号： | 201110175839.5 | 申请日： | 2011-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN102286583A | 公开（公告）日： | 2011-12-21 |
| 发明（设计）人： | 王鹏;李晓琳;李桂玲;李泽瑶;胡增淼 | 申请（专利权）人： | 泰祥集团技术开发有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 青岛高晓专利事务所 37104 | 代理人： | 周述志 |
| 地址： | 264300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 胰蛋白酶 定向 水解 鹌鹑 蛋清 制备 可溶性 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种利用胰蛋白酶定向水解鹌鹑蛋清制备可溶性肽的方法，该方法包括下列步骤：
A、取鹌鹑蛋蛋清，加入其重量1-5倍的水匀浆1-10min，得到鹌鹑蛋清匀浆液；
B、将步骤A得到的鹌鹑蛋清匀浆液煮沸3~5min，使其彻底变性，得鹌鹑蛋清变性液；
C、将步骤B得到的蛋清变性液离心分离，参数1000~5000r/min、时间3~15min，弃去上清液，保留沉淀溶液得鹌鹑蛋清蛋白沉淀液；
D、在步骤C得到的鹌鹑蛋清蛋白沉淀液中加入其重量3-5倍的水，加入胰蛋白酶，加酶量100-400 u/g底物，pH 调至8-10，温度为40-60℃，时间为4-6 h，得鹌鹑蛋清可溶性肽溶液。
2.根据权利要求1所述的一种利用胰蛋白酶定向水解鹌鹑蛋清制备可溶性肽的方法，其特征在于：所述步骤D之后还包括将可溶性肽溶液喷雾干燥得到寡肽干粉。
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