[发明专利]一种毛叶山桐子食用油的脱臭方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用油领域，特别涉及一种毛叶山桐子食用油的脱臭方法。 

背景技术

毛叶山桐子又称水冬瓜、椅桐、油葡萄，广泛分布于我国长江流域，尤其在四川、陕西等地有大量野生毛叶山桐子。亚油酸不仅是人体必需脂肪酸，而且在降血脂、降血压，治疗动脉粥样硬化、冠心病等方面具有强劲的功效。据测定，毛叶山桐子油中亚油酸含量特别高，在62％以上，不但大大高于菜籽油中亚油酸的含量(14％左右)，而且高于向日葵油中的亚油酸含量(52％左右)。毛叶山桐子油营养价值极高，是理想的保健食用油。然而，毛叶山桐子油具有特殊的臭味，必须将该臭味除去才能满足食用油的要求。 

申请号：201010584635.2，发明名称：毛叶山桐子油制备食用植物油的方法的专利申请文件中公开了一种毛叶山桐子食用油的制备方法，该方法为真空脱臭方法，真空度为-0.1MPa，温度为180℃，脱臭时间为1.5h，该脱臭方法中的各参数与其他食用油脱臭的方法的参数类似，使用该脱臭方法仅得到精炼浅黄色的毛叶山桐子油，未得到无臭的毛叶山桐子油。 

同时，现有的脱臭装置均为真空蒸汽脱臭装置，使用该蒸汽脱臭装置处理其他大部分食用油的效果均较好，但是发明人利用真空蒸汽脱臭装置处理毛叶山桐子油的效果却较差，难以得到臭味较小的毛叶山桐子油。且蒸汽除臭食用油的方法已被发现具有较高的吸收空气的趋势，极易使食用油发生氧化降解。 

因此，亟需对现有的毛叶山桐子食用油的脱臭方法作改进。 

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种新的脱臭方法。 

本发明提供了一种毛叶山桐子食用油的脱臭方法，它包括如下步骤： 

(1)取未经脱臭的毛叶山桐子毛油； 

(2)将该未经脱臭的毛叶山桐子毛油用真空脱臭装置脱臭，其中，真空度不小于-0.095MPa，脱臭温度不低于200℃； 

(3)冷却，即得脱臭的毛叶山桐子毛油。 

优选地，所述真空脱臭装置，它包括罐体，罐体上设置观察孔、抽气孔、进油口，罐体底部设置出油口，罐体内壁上设置电加热盘管，电加热盘管与温度调节仪相连，罐体内设置搅拌器，还包括真空表和真空接口，真空接 口与真空抽气罐相连。 

进一步地，所述的真空表和真空接口位于罐体上，真空接口与真空抽气罐相连。 

进一步地，所述真空脱臭装置还包括抽出物接受罐，抽出物接受罐通过冷凝管与罐体上的抽气孔相连，抽出物接受罐底部设置抽出物出口。所述的真空表和真空接口位于抽出物接受罐上，真空接口与真空抽气罐相连。 

进一步地，所述电加热盘管为直径5-10cm的不锈钢管组成，从上至下螺旋盘绕，总圈数为15-20圈。 

优选地，所述真空度为-0.095MPa； 

优选地，所述温度为200℃-280℃； 

进一步地，脱臭的时间为2h-10h。 

本发明还提供了前述方法制备的毛叶山桐子食用油。 

本发明提供的除臭方法可以彻底除掉毛叶山桐子油的臭味，满足食用油的要求，使毛叶山桐子食用油的大量推广成为可能，且得率非常高，适用于大规模工业生产，具有较大的经济效益。同时，本发明提供的真空除臭装置简单，投资少，还能够收集到脂肪酸及其他抽出物质，便于综合利用，减少浪费，节约资源。 

附图说明

图1本发明毛叶山桐子食用油的真空脱臭装置。 

图2本发明毛叶山桐子食用油的真空脱臭装置。 

其中，1是搅拌器，2是观察孔，3是抽气孔，4是进油口，5是罐体，6是加热盘管，7是出油口，8是冷凝器，9是真空表，10是真空接口，11是抽出物冷凝管，12是抽出物接受罐，13是抽出物出口。 

具体实施方式

显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。 

以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。 

实施例1本发明毛叶山桐子食用油的制备 

1、毛叶山桐子食用油的制备