[发明专利]一种快速测定植酸酶耐温性能的方法

权利要求书

1.一种快速测定植酸酶耐温性能的方法，该方法包括以下步骤：

1)将植酸酶产品制成具有一定含水量的植酸酶待测样品，并且将所述植酸酶待测样品按等份用袋封装成(m+1)×n份植酸酶样品，其中，所述植酸酶待测样品的含水量为16％～18％，并且其中，m为根据实际制粒温度要求设定的加热温度点的个数且为大于或等于1的整数，以及n为每个温度点处理的植酸酶样品的个数且为大于或等于2的整数；

2)将步骤1)中的m×n份植酸酶样品以每种温度条件下n份分别放入处于75℃～95℃的m个具有不同加热温度点的水浴中加热处理3～10分钟，加热处理后立即冷却，测定植酸酶的酶活，记录结果；另取未经加热处理的步骤1)中的n份植酸酶样品同时进行酶活测定，作为初始对照，记录结果；

3)根据步骤2)中记录的结果计算酶活存留率，

酶活存留率＝存留酶活/初始酶活×100％

其中，将每个温度点处理的n份样品的测定结果取算术平均值作为该温度点存留酶活，未加热的n份样品的测定结果的算术平均值作为初始酶活；以及

4)根据计算结果，评价植酸酶产品的耐温性能。

2.根据权利要求1所述的快速测定植酸酶耐温性能的方法，其中，步骤1)中，所述的含水量为18％。

3.根据权利要求2所述的快速测定植酸酶耐温性能的方法，其中，含水量为18％的植酸酶待测样品可以通过如下方法得到：取适量植酸酶产品放入塑料封口袋中，使用下述公式计算将含水量补充到18％时的蒸馏水用量；然后准确称量蒸馏水，加入到塑料封口袋中，密封袋口，充分混匀；最后称取适量植酸酶样品，装入铝箔袋中，用塑封机密封，

其中，补水量计算公式为：

补水量(mL)＝取样量×(1-a)/0.82-取样量

a表示植酸酶产品初始水分的百分含量。

4.根据权利要求1所述的快速测定植酸酶耐温性能的方法，其中，步骤2)中所述的加热处理时间为5～10分钟。

5.根据权利要求4所述的快速测定植酸酶耐温性能的方法，其中，步骤2)中所述的加热处理时间为5分钟。

6.根据权利要求1所述的快速测定植酸酶耐温性能的方法，其中，步骤2)中所述的加热温度点选自75℃、80℃、85℃、90℃和95℃中的一个或多个。

7.根据权利要求1所述的快速测定植酸酶耐温性能的方法，其中，将步骤2)中热处理后的样品袋立即冷却至25℃以下，测定样品酶活。

8.根据权利要求1所述的快速测定植酸酶耐温性能的方法，其中，按照GB/T18634-2009方法测定步骤2)中所述的植酸酶的酶活。

9.根据权利要求1所述的快速测定植酸酶耐温性能的方法，其中，m为2或3，且n为3。

10.根据权利要求1所述的快速测定植酸酶耐温性能的方法，其中，步骤1)中所述的样品袋为铝箔袋；和/或步骤2)中的加热方式为水浴加热。