[发明专利]一种豆基婴儿配方粉及其制备方法

权利要求书

1.一种豆基婴儿配方粉，包括以下重量配比的原料：大豆分离蛋白11-14kg、大豆粉23-26kg、乳清粉9-12kg、全脂奶粉11-14 kg、玉米淀粉20-22 kg、白砂糖16-19 kg、磷酸氢钙 1.25-1.5kg、AD钙0.625-0.85kg、低聚果糖0.3-0.5kg、低聚半乳糖0.4-0.6kg、大豆卵磷脂0.3-0.5kg、葡萄糖酸锌0.02-0.05kg、葡萄糖酸亚铁0.3-0.8kg、烟酸 0.008-0.010kg、维生素A 0.013-0.018kg、维生素B₁ 0.001-0.002kg、维生素B₂  0.001-0.002kg、维生素C 0.008-0.009kg、二十二碳六烯酸0.25-0.35kg、花生四烯酸0.01-0.35kg和a-乳清蛋白0.01-0.35kg。

2.一种如权利要求1所述的豆基婴儿配方粉的制备方法，包括下述步骤：

A、配料，按所述配比称取各原料；

B、将上述物料混合，按1∶10粉水比例投入搅拌混合缸进行搅拌混合，搅拌时间为25-30分钟，制得浆料； 

C、升温：上述浆料通过夹层锅升温，使温度达到58-62℃，同时，用柠檬酸或碳酸氢钾调整pH值，使pH为5.5-5.6；

D、酶解：在上述浆料中，加入植酸酶进行酶解，植酸酶的添加量为0.4-0.5%，按大豆分离蛋白干粉质量计, 酶解温度为58-62℃，酶解时间为28-32 min；

E、将物料通过供料泵泵至单滚筒：通过物料泵管道，控制流量120-150公斤/小时；

F、辊筒烘干：物料在辊筒中干燥时加热的温度为150-200℃，辊筒转速为200-300r/h，加热蒸汽压力为0.3-05MPa，干燥后的物料的含水量≤5%；

G、用刮刀将物料刮下；

H、成型粉碎：将刮下的薄片粉碎成粉末； 

I、灌装：将粉碎成型后的粉料进行无菌灌装。