[发明专利]一种快速测定水牛原乳总热量的方法

权利要求书

1.一种快速测定水牛原乳总热量的方法，其特征在于，用冷冻干燥代替烘干过程保证乳中脂肪不被氧化，用一次性冷冻干燥代替原有的分次滴加并烘干来制备测定样品，具体操作步骤如下：

1)取原乳牛奶样到实验室，用纱布过滤掉杂质，称取液层厚度1cm～2cm的奶样于100ml或50ml烧杯中(记录样品质量)，纱布盖住杯口，橡皮扎紧，防止杂物落入，然后置于-20℃～-80℃冰箱中冷冻2小时～4小时，使其结冻成黄色结晶状；

2)采用冷冻干燥机进行冷冻干燥，主冻干燥过程持续12小时～20小时，仪器持续冻干工作期间，保持室内环境温度15℃～25℃为宜，水牛奶样冻干后呈白色，疏松有孔不透明絮状，整块脱离烧杯壁，无冻结时呈结晶状，冻干后水牛奶样(记录冻干后水牛奶样质量)取出后密封存放入干燥器待恢复到22℃～27℃后用电子天平称重，记录冷冻干燥后水牛原乳样品与烧杯的质量，并保存于干燥器中待热量测定；

3)取冻干完全的水牛奶样，采用压片机压成紧密圆柱体，手捏不碎；

4)应用氧弹式量热仪采用直接测热法获得水牛冻干完全的水牛奶样，根据原乳样品质量及冻干后水牛乳样质量换算出原乳样品的热量值。