[发明专利]一种用于改进大米质量的改良剂

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种用于改进大米质量的改良剂。

背景技术

大米是我们日常生活中最常食用的主食之一。每百克大米的热量是343.00千卡，维生素B6含量为0.20毫克，蛋白质含量为7.70克，维生素B12含量为20.00微克，由此可见新鲜的大米中含有多种对人体有益的营养成分，但是，如果存放时间过长的话，大米就会出现陈化，这时，其所含的大量维生素都将被破坏，从而出现煮后的米饭失去香味，甚至出现异味等问题，结果不仅使人的食欲减退，而且人体不易进行消化，并且容易出现浪费。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种用于改进大米质量的改良剂。

为了达到上述目的，本发明提供的用于改进大米质量的改良剂由以重量份计的下列组分组成：

维生素C  1800-2200         赖氨酸          0.005-0.010

谷氨酸钠 0.01-0.02         米粉            4000-5000

食用淀粉 7000-9000

所述的用于改进大米质量的改良剂还包括5000-7000重量份的白砂糖。

本发明提供的用于改进大米质量的改良剂不仅能够补充陈米中已被破坏的维生素，而且还可增加米饭的抗腐蚀能力、柔软度、粘度、光泽度和口感，所以食用时与新鲜大米的香味、适口性无异，因此具有广阔的应用前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明提供的用于改进大米质量的改良剂进行详细说明。

实施例1：

本实施例提供的用于改进大米质量的改良剂由以重量份计的下列组分组成：

维生素C   2200       赖氨酸        0.010

谷氨酸钠  0.02       米粉          5000

食用淀粉  9000

本实施例提供的用于改进大米质量的改良剂的制备方法如下：

将2200公斤维生素C、0.010公斤赖氨酸、0.02公斤谷氨酸钠、5000公斤米粉和9000公斤食用淀粉加入到一配料罐中，然后充分混合均匀，即可制成所述的用于改进大米质量的改良剂。

实施例2：

本实施例提供的用于改进大米质量的改良剂由以重量份计的下列组分组成：

维生素C   1800        赖氨酸       0.005

谷氨酸钠  0.01        米粉         4000

食用淀粉  7000        白砂糖       5000

本实施例提供的用于改进大米质量的改良剂的制备方法如下：

将1800公斤维生素C、0.005公斤赖氨酸、0.01公斤谷氨酸钠、4000公斤米粉、7000公斤食用淀粉和5000公斤白砂糖加入到一配料罐中，然后充分混合均匀，即可制成所述的用于改进大米质量的改良剂。

实施例3：

本实施例提供的用于改进大米质量的改良剂由以重量份计的下列组分组成：

维生素C       2000        赖氨酸       0.008

谷氨酸钠      0.015       米粉         4500

食用淀粉      8000        白砂糖       6000

本实施例提供的用于改进大米质量的改良剂的制备方法如下：

将2000公斤维生素C、0.008公斤赖氨酸、0.015公斤谷氨酸钠、4500公斤米粉、8000公斤食用淀粉和6000公斤白砂糖加入到一配料罐中，然后充分混合均匀，即可制成所述的用于改进大米质量的改良剂。

本发明提供的用于改进大米质量的改良剂使用方法如下：首先将陈米淘洗干净，然后加入改良剂，改良剂的加入量为每公斤陈米1800毫克，之后加水并按照常规的蒸煮方法进行蒸煮即可。