[发明专利]西洋参果保健酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及西洋参果保健酒的制备方法，利用西洋参果、山茱萸、红景天为原料，通过加入纯粮食酒，超声波浸提、加入食用糖，低温陈酿，超滤而制备西洋参果保健酒。

背景技术

西洋参(Panax quinquefoium L.)系五加科人参属多年生药用植物，原产于北美洲，后传入中国，是一种名贵滋补药品。西洋参味苦微甘，入心、肺、胃三经，有大补元气、益血生津、降压解热等作用。西洋参果含人参皂苷，蛋白质、多肽、氨基酸、多糖、微量元素、挥发油等，具有抗衰老，抗缺氧，对人体的保健具有重要作用。山茱萸富含多种皂苷、多糖，多种氨基酸，具有强心、抗氧化、降血脂等功效。红景天的主要有效成分为红景天苷，苷元酪醇，17种氨基酸，多种微量元素，种黄酮类化合物，具有抗缺氧，提高身体活力的作用。三种保健食品原料不仅可以增加果酒的保健效果，还可形成保健酒的自然本色。

发明内容

利用西洋参果，西洋参，山茱萸果，红景天为原料，按一定比例混合，粉碎成60目，加入3倍质量的纯净水，1.5％果胶酶，保温45℃酶解12H，灭酶。再加入10倍质量40度纯粮食酒，超声波辅提30min，浸泡15D，过滤。滤渣再加入5倍60度纯粮食酒超声浸提30min，浸泡15D后过滤，合并两次浸提液，加入4％食用糖，低温陈酿稳定，澄清超滤，配成45度保健酒。该保健酒具有抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老的作用。

因此，利用本工艺生产西洋参果保健酒，西洋果保健酒色泽棕红，澄清透亮，西洋参香气浓郁，无西洋参的苦味。该保健酒具有抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老的作用。

下面结合实施例对本发明作进一步详细的说明。

实施例子

①原料：西洋参果、山茱萸、红景天，粮食酒，食用糖。

②粉碎：按一定比例将西洋参果，山茱萸、红景天混匀粉碎成60目。

③酶解：粉碎原料加入3倍质量纯净水，加入1.5％果胶酶，保温45℃，酶解12H，灭酶。

④超声波浸提：分别加入原料10倍和5倍质量粮食酒，超声波提30min，浸泡15D后，合并浸提酒过滤。

⑤调糖：加入4％食用糖，低温陈化稳定。

⑥超滤：澄清酒经过超滤，过滤澄清。

⑦作用：该保健酒具有抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老的作用。