[发明专利]一种天然保质香料

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用香料，尤其是一种天然保质香料。

背景技术

食用香料是为了提高食品的风味而添加的香味物质，自古以来，均有应用。但是，一般的食用香料只考虑增加食物的香味而没有考虑食物的储藏保质，或者只考虑保质而没有考虑增加食品的香味风味，特别是有些还采用化学添加剂作为香料或保质剂，使得人们很忌讳。如专利申请号201010229120.0公开了“一种食用香料香菇精”专利技术，其构成原料是：四硫代碳酸钠；二碘甲烷；无水乙醇；四氯化碳。广泛应用于酱制品、肉制品、方便食品、调味品肉汤系列等，虽然用途广泛，但还属于化学添加剂。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种天然保质香料，不仅能增加食物的香味，还能延长保质期，而且不含化学添加剂。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是一种天然保质香料，由如下原料及分量组成：花椒1分、大茴香2分、小茴香4分、山奈3分、桂皮0.5分、青篙0.5分、甜草1分、胡椒1分、薄荷2分、丁香1分、砂仁1分、白蔻1分、石斛3分、干姜10分、木香4分、刘寄奴2分、石菖蒲1分、八角2分、肉桂1分、草果2分、鱼鳅串1分、牛膝1分、大风药1分。将这些原料分别筛捡去杂，再用水清洗、晾干、粉碎、过筛，取100目以下原料颗粒按照分量配比混合拌匀分装。

本发明的有益效果是原料全部是天然香料，没有化学添加剂，其原料和分量配比恰好可充分发挥每种香料的香味特征和保质功能，同时还可大大延长香料的保质作用时间，可以广泛应用于糖果、饼干、饮料、酱制品、肉制品、果蔬制品、膨化食品、方便食品、调味品、保健食品等等肉汤系列中，保证了人们的饮食健康，提高了产品的经济效益。

具体实施方式

分别取花椒2kg、大茴香4kg、小茴香8kg、山奈6kg、桂皮1kg、青篙1kg、甜草2kg、胡椒2kg、薄荷4kg、丁香2kg、砂仁2kg、白蔻2kg、石斛6kg、干姜20kg、木香8kg、刘寄奴4kg、石菖蒲2kg、八角4kg、肉桂2kg、草果4kg、鱼鳅串2kg、牛膝2kg、大风药2kg。将这些原料分别筛捡去杂，再用水清洗、晾干、粉碎、过筛，取100目以下原料颗粒按照分量配比混合拌匀，再按照每袋5g标准分装入库。

夏天高温下在煮熟的菜肴中撒一小袋，可在不采取任何措施(如冰箱冷藏)的情况下保质5天不坏。

用6kg香料做成30kg汤料过滤后，将用10g汤料放入500g油豆豉中烧炒片刻，再密封存放，5年后仍未变质且香味充足。