[发明专利]一种降低荔枝鲜切果肉冰点的方法

权利要求书

1.一种降低荔枝鲜切果肉冰点的方法，其特征在于所述方法是以蔗糖、葡萄糖、山梨醇的混合溶液作为冰点调节剂，对荔枝鲜切果肉进行浸渍。

2.根据权利要求1所述降低荔枝鲜切果肉冰点的方法，其特征在于所述混合溶液中，蔗糖浓度为40.93%，葡萄糖浓度为7.31%，山梨醇浓度为6.24%。

3.根据权利要求1所述降低荔枝鲜切果肉冰点的方法，其特征在于所述浸渍时，荔枝鲜切果肉和混合溶液的比为1:2（w/w），浸渍环境温度为3℃，浸渍时间为3h。

4.根据权利要求1所述降低荔枝鲜切果肉冰点的方法，其特征在于所述方法包括如下步骤：

（1）采摘后的荔枝果实经清洗、去皮、去核处理，将果肉对半纵切；

（2）将荔枝果肉在蔗糖、葡萄糖和山梨醇的混合溶液中浸渍3h；

（3）浸渍后的荔枝果肉沥干水分，用聚乙烯薄膜保鲜袋包装放置在-4℃的低温环境保藏。