[发明专利]烹饪装置中烹调用的食品配料及其制备方法

权利要求书

1.一种烹饪装置中烹调用的食品配料，其包括作为固定成份的谷物材料和植物油，以及从以下集合中选出的其他可选成份：香料、着色剂、盐、甜味剂、糖和防腐剂，其特征在于，植物油与使油能够凝固的成分相结合，形成室温下为固态的脂类化合物即凝固植物油，凝固植物油含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸，在重量上饱和脂肪酸占凝固植物油的比例小于30%。

2.根据权利要求1所述的一种烹饪装置中烹调用的食品配料，其特征在于，所述的食品配料包装在牛皮纸袋中，所述使油能够凝固的成分是油凝固剂。

3.根据权利要求1所述的一种烹饪装置中烹调用的食品配料，其特征在于，所述的脂肪族化合物在40℃以下凝固，其熔点范围为50℃~60℃。

4.根据权利要求1所述的一种烹饪装置中烹调用的食品配料，其特征在于，所述植物油为高不饱和植物油。

5.根据权利要求1所述的一种烹饪装置中烹调用的食品配料，其特征在于，植物油从以下集合中选出：桃仁油、腰果油、榛子油、花生油、大麻油、菜籽油、红花油、巴西坚果油、小麦胚芽油、葵花籽油、葵花籽AO油、亚麻籽油、澳洲坚果油、玉米油、核桃油、橄榄油、月见草油、山核桃油、葡萄籽油、松子油、南瓜籽油、开心果油、杏仁油、棉子油、芝麻油、大豆植物油。

6.根据权利要求1所述的一种烹饪装置中烹调用的食品配料，其特征在于，在重量上饱和脂肪酸占凝固植物油的比例小于27％。

7.根据权利要求1所述的一种烹饪装置中烹调用的食品配料，其特征在于，谷物材料为爆米花、大米或绿豆。

8.一种制备权利要求1至7所述的烹饪装置中烹调用的食品配料的方法，其特征在于，在用于微波炉烹调的包装袋中投配谷物材料；投配植物性凝固剂；然后根据每个食品配料的各个配方再投配其他成份并与之前的成份均匀混合，以上的投配是在45~75℃温度的热控制下进行的。

9.根据权利要求8所述的烹饪装置中烹调用的食品配料的方法，其特征在于，以上的投配是在55~70℃温度的热控制下进行的。

10.根据权利要求9所述的烹饪装置中烹调用的食品配料的方法，其特征在于，以上的投配在55~70℃温度的热控制下进行，对包装袋封口；对包装袋进行包装，上述加热烹饪装置为微波炉。