[发明专利]鸡鸭爪或鸡鸭翅膀的脱色方法无效
| 申请号： | 201110203544.4 | 申请日： | 2011-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN102266069A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 顾景林 | 申请（专利权）人： | 顾景林 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315 |
| 代理公司： | 无锡华源专利事务所 32228 | 代理人： | 聂汉钦 |
| 地址： | 214142 江苏省无锡市新*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸡鸭爪 翅膀 脱色 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 鸡鸭爪或鸡鸭翅膀的脱色方法，其特征在于其步骤如下：
（1）把未处理过的鸡鸭爪或鸡鸭翅膀清洗、整理干净，进行消毒处理；
（2）将步骤（1）处理过的鸡鸭爪或鸡鸭翅膀浸泡在重量为其1~15倍的脱色溶液中，一同在真空滚揉罐中进行淤血脱色处理，所述真空罐的真空度为0.02~0.15Mpa，真空处理温度为2~50℃，真空处理时间为5~80分钟；
（3）步骤（2）所述的脱色溶液包括水和脱色剂，所述脱色剂的组分及其占水的重量百分比为：维生素c：0.01~1.2%，柠檬酸：0.05~1.2%，天然无碘盐：0.02~5.8%；
（4）清水漂洗步骤（2）处理过的鸡鸭爪或鸡鸭翅膀，进行消毒处理。
2.根据权利要求1所述的鸡鸭爪或鸡鸭翅膀的脱色方法，其特征在于步骤（1）和步骤（4）所述的消毒处理的方法为：用热水烫漂鸡鸭爪或鸡鸭翅膀。
3.根据权利要求2所述的鸡鸭爪或鸡鸭翅膀的脱色方法，其特征在于所述热水的温度为85~90℃，烫漂的时间为2~10分钟，所用热水的重量为鸡鸭爪或鸡鸭翅膀重量的1~6倍。
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