[发明专利]球形方便面防霉脱氧保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及防霉保鲜剂，具体涉及一种球形方便面防霉脱氧保鲜剂。

背景技术

方便面是以小麦粉为主要原料，经和面、熟化、复合压延、切条折花工序等制成生面条，再经蒸煮使面条充分糊化，然后用油炸或热风干燥方式脱水，制成方便面。

油炸方便面水分≤8.0％，面条内部结构具有多孔性，复水性能好，且具有油炸的香味，但是，油炸方便面中含有20％左右的油脂，油脂易被氧化而酸败，产生油哈味，会缩短产品的贮存期限，因此，在方便面的配料中使用了一定量的抗氧化剂。

非油炸面含水量大大高于油炸面，非油炸面水分≤12.0％，所以非油炸面的保存条件也就要高一些。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中不足之处，提供一种具有防霉、脱氧和保鲜多功能球形方便面防霉脱氧保鲜剂。

球形方便面防霉脱氧保鲜剂由红色膨润土、白云石凹凸棒石粘土、铝矾土、硫酸、高粘凹凸棒石粘土粉、铝酸钠、还原铁粉和生石灰组成。

球形方便面防霉脱氧保鲜剂的生产方法：将球形矿物无氯干燥剂、还原铁粉和生石灰共同混合后，包装为球形方便面防霉脱氧保鲜剂。

红色膨润土中的氧化铁含量≥14％，三氧化二铝含量≥10％；白云石凹凸棒石粘土中氧化钙的含量≥24％，氧化镁的含量≥12％；铝矾土中的三氧化二铝含量≥55％，将红色膨润土、白云石凹凸棒石粘土和铝矾土混合为矿物混合物，矿物混合物经过酸化处理后生成部分硫酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁和硫酸铝等硫酸盐混合物，硫酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁和硫酸铝都具有较高的吸湿能力，再将酸化处理的矿物混合物进行活化热处理，大大提高了酸化处理的矿物混合物的吸湿效果。

红色膨润土产于江苏省盱眙县桂五镇跑马山矿区，主要成分有石英、蒙脱石、高岭石、赤铁矿和长石，氧化铁含量≥14％，三氧化二铝含量≥10％，矿区储量有100万吨以上，是一座露天矿，由于用途不广泛，目前尚未能大面积开采。

凹凸棒石粘土土质细腻，吸水性强，湿时具粘性和可塑性，有利于原料之间的粘结，提高球形矿物无氯干燥剂的吸附能力和颗粒强度。

高粘凹凸棒石粘土粉是指取28.0g凹凸棒石粘土粉试样，加入高速搅拌机的悬浮液杯中，再加入372g水，将悬浮液杯置于高速搅拌机上，在11000转/分钟的转速下搅拌20分钟，再将经过高速搅拌试样悬浮液倒入250ml的烧杯中，使用NDJ-1型旋转粘度计进行测试其悬浮液的粘度，测试粘度值≥2200 mPa·s的凹凸棒石粘土粉为高粘凹凸棒石粘土粉。

铝酸钠呈强碱性，在空气中易吸收水份。

还原铁粉能够吸收空气中的氧气，1克还原铁粉除氧能力为300mL，折合空气1500mL，除氧效果好，本发明选用的还原铁粉颗粒细度≤0.42毫米。

生石灰的主要成分为氧化钙，不管外界环境温度和湿度的高低，其吸水能力是通过化学反应来实现，吸水具有不可逆性，不存在吸附水蒸气后再释放的问题，其吸湿率可为自重的30～35％，具有较好的干燥吸湿效果。

白云石凹凸棒石粘土、铝矾土和还原铁粉是常见的商品。

本发明通过下述技术方案予以实现：

1、球形方便面防霉脱氧保鲜剂的配料按重量百分比由下列组分组成：球形矿物无氯干燥剂20～55％、还原铁粉15～50％和生石灰15～40％；

球形方便面防霉脱氧保鲜剂的生产方法：将球形方便面防霉脱氧保鲜剂的配料输入搅拌机进行混合搅拌，搅拌均匀后密封包装为球形方便面防霉脱氧保鲜剂；

所述球形矿物无氯干燥剂的配料按重量百分比由下列组分组成：晾晒后的片状物60～85％、铝酸钠5～35％和高粘凹凸棒石粘土粉2～25％；

球形矿物无氯干燥剂的生产方法：①将球形矿物无氯干燥剂的配料加入搅拌混合机进行混合，混合均匀后输入磨机中磨成粉状物，粉状物的颗粒细度≤0.074毫米；②将粉状物输入造粒机中进行造粒，造粒后的颗粒呈球形，球形颗粒直径控制在0.5～5.0毫米；③将球形颗粒输入焙烧炉中进行焙烧，焙烧温度控制在280～600℃，焙烧时间控制在60～180分钟，球形颗粒经过焙烧冷却后进行筛分，将焙烧过程中产生的破碎颗粒和粉状物筛除，筛分后为球形矿物无氯干燥剂，球形矿物无氯干燥剂的含水量≤1.5％；