[发明专利]用于混合和热处理液体产品的装置和方法

权利要求书

1.一种用于混合和热处理液体产品(P)尤其是饮料的装置(1)，具有：

第一供给管(3)，其用于提供浓缩产品(K)；

第二供给管(5)，其用于提供稀释所述浓缩产品的含水稀释液体(W)；

第一蒸汽喷射器(7)，其设置在第一供给管处以将第一流量蒸汽(D1)引入到浓缩产品；以及

第二蒸汽喷射器(9)，其设置在第二供给管处以将第二流量蒸汽(D2)引入到稀释液体中。

2.根据权利要求1所述的装置，进一步包括混合器件(11)，其用于将借助于所述第一蒸汽喷射器(7)已导入有蒸汽(D1)的浓缩产品(K)和借助于所述第二蒸汽喷射器(9)已导入有蒸汽(D2)的所述稀释液体(W)混合。

3.根据权利要求2所述的装置，其中在所述第一蒸汽喷射器(7)和所述混合器件(11)之间设置测量装置(21a)，所述测量装置用于确定在已导入有蒸汽的浓缩产品(M1)中代表产品(P)的品质的成分的浓度，尤其是用于确定含糖量。

4.根据权利要求2或3所述的装置，其中在所述第一蒸汽喷射器(7)和所述混合器件(11)之间，以及在所述第二蒸汽喷射器(9)和所述混合器件(11)之间，分别设置一个流量计(19a、19b)和一个温度测量装置(17a、17b)以监控已导入有蒸汽的浓缩产品(M1)和已导入有蒸汽的稀释液体(M2)。

5.根据前述权利要求中至少一项所述的装置，进一步包括调节器(33)以调节第一和第二流量蒸汽(D1、D2)。

6.根据权利要求2至5中至少一项所述的装置，其中还设置有在所述混合器件(11)下游连接的热保持器件(25)。

7.一种用于混合和热处理液体产品(P)尤其是饮料的方法(1)，包括以下步骤：

a)提供浓缩产品(K)；

b)提供稀释所述浓缩产品的含水稀释液体(W)；

c)提供蒸汽(D)；

c)将第一蒸汽流(D1)引入到提供的所述浓缩产品中以热处理和稀释所述浓缩产品；

d)将第二蒸汽流(D2)引入到提供的所述稀释液体中以热处理和稀释所述稀释液体。

8.根据权利要求7所述的方法，其中将所述浓缩产品(K)和所述稀释液体(W)提供为允许蒸汽并行导入其中的连续流(D)。

9.根据权利要求7或8所述的方法，其中在引入的蒸汽(D)冷凝后测量在已导入有蒸汽(D)的所述浓缩产品(K)中代表产品的品质的成分的浓度，尤其是确定含糖量。

10.根据权利要求7至9中至少一项所述的方法，其中在引入的蒸汽(D)冷凝后分别测量已导入有蒸汽的浓缩产品(M1)的第一流量和已导入有蒸汽的稀释液体(M2)的第二流量。

11.根据权利要求10所述的方法，其中根据在混合产品(P)中测量出的代表所述产品的品质的成分的浓度尤其是所述含糖量来调节所述第一流量与所述第二流量的比率。

12.根据权利要求7至11中至少一项所述的方法，其中已导入有蒸汽(D)的所述浓缩产品(K)和已导入有蒸汽(D)的所述稀释液体(W)呈第一和第二含水混合相(M1、M2)的形式以预定的混合比率尤其是根据在蒸汽(D)冷凝后测量到的流量汇合在一起以混合成产品(P)。

13.根据权利要求7至12中至少一项所述的方法，其中通过将所述蒸汽(D)引入到所述浓缩产品(K)中以及引入到所述稀释液体(W)中，达到最低温度(T1、T2)，尤其是用于所述产品(P)的巴氏灭菌或杀菌。

14.根据权利要求7至13中至少一项所述的方法，其中使混合产品(P)保持在最小温度(T3)而保温，尤其是用于所述产品的巴氏灭菌或杀菌。

15.根据权利要求7至14中至少一项所述的方法，其中从混合后的且热处理过的产品(P)提取出的热被返回用于对所述稀释液体(W)加热。