[发明专利]一种莲子绿豆面条

说明书

技术领域

本发明涉及一种莲子绿豆面条。

背景技术

莲子和绿豆，其味清香，营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62％，蛋白质含量高达16.6％，能补脾、养心、明目、益肾和固肠等，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精的作用。绿豆的籽粒含蛋白质20～24％，脂肪0.5～1.5％，碳水化合物55～65％，以及各种矿物质和维生素；具有提高免疫力、降血脂、抗肿瘤、解毒等作用。

多年来，莲子和绿豆的食用方法主要是直接煮，但需要花费较长时间才能熟透。而面条是我们的传统食品，人们经常食用，随着生活水平的提高，面条食品也在趋向功能化、营养化和方便化，而目前尚未发现有利用莲子和绿豆为原料制成的营养型面条。

发明内容

本发明的目的是提供具有营养、保健功能，食用方便的一种莲子绿豆面条及其加工方法。

本发明采取的技术方案是：一种莲子绿豆面条，其特征在于按重量百分比它包括下列组份：莲子8～12％、绿豆2～8％、淀粉4～6％、面粉60～75％、食盐0.2～0.3％、水份10～15％。

采用本发明方法制作的面条，不仅对人体在防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、提高免疫力、降血脂等方面起到作用，而且味道清香，食之沁心，是上乘食品。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明。

该一种莲子绿豆面条的加工方法包括以下步骤：

一、原料准备

1、取通心的莲子10公斤和绿豆5公斤，混合后磨成粉。

2、取木薯淀粉5公斤、面粉65公斤和食盐0.25公斤。

二、将上述原料混合后，加入40公斤水搅拌均匀，和成面团。

三、将面团压成面片，至表面光滑无气泡。

四、切成条丝状后烘干或晾干，使之含水量达12％(重量百分比)左右。