[发明专利]一种鲜蜂王浆保鲜技术

说明书

技术领域

为保持鲜蜂王浆中生物活性物质的稳定性，需要具备较为严格的环境条件。对鲜蜂王浆的生物活性产生影响的因素很多，如空气、光照、温度、微生物、酸、碱、金属等。因此，在鲜蜂王浆的生产、运输、储藏过程中应尽可能地避免上述因素的影响。其活性成分与鲜蜂王浆新鲜程度关系密切，只有新鲜度越高蜂王浆的保健作用也会越好。所以，蜂王浆的保鲜至关重要。

背景技术

由于蜂王浆在常温下极不稳定，极易散失生物活性和新鲜度(根据科学检测，把刚从蜂箱取出来的鲜王浆放在常温20摄氏度到30摄氏度中，1小时后活性散失20％，12小时后活性散失90％，24小时后，蜂王浆几乎没有活性)，一般蜂场都地处荒郊野外比较分散、交通不便无电力及冷冻设施，取浆后需集中收集在送入到冷冻环节保存。因此，在取浆后到送入冷冻环节前这段时间的保鲜是关键，保鲜的程度决定鲜蜂王浆的营养成份及含量指标。

发明内容

在鲜蜂王浆生产过程中采用经严格消毒的条式产浆容器，将蜂王幼虫移入，经65小时蜂群哺育后，进行人工或吸浆器取浆。将原浆分装到500克/袋真空专用袋中，立即用手动真空机抽真空封口，放置于专用泡沫保鲜箱内。48小时内让进入-18℃冷冻环节进行冷冻保存，经抽真空处理的鲜蜂王浆新鲜度高在冷冻过程中不易氧化。整个取浆生产过程完全是用半自动机器生产，在严格消毒的条件下进行，从取浆到完成抽真空包装的整个过程要求在40分钟内完成。解决了野外蜂场无电力无冷冻设施从蜂箱取浆后到进入冷冻环节前易发生变质及蜂王浆在冷冻环节易发生氧化现象，保证了鲜蜂王浆营养价值不变。本发明所生产鲜蜂王浆保鲜期长营养成份癸烯酸含量高，产品质量稳定，工艺简单，成本易于控制。

具体实施方式

取浆前与蜂王浆直接接触的器具先用75％酒精消毒，减少微生物污染的机会。在鲜蜂王浆生产过程中必须采用经2次严格消毒的条式产浆容器，将蜂王幼虫移入，经65小时蜂群哺育后，进行人工或吸浆器取浆。将原浆分装到500克/袋真空专用袋中，立即用手动真空机抽真空封口，放置于专用泡沫保鲜箱内。48小时内让进入-18℃冷冻环节进行冷冻保存，经抽真空处理的鲜蜂王浆新鲜度高在冷冻过程中不易氧化。整个取浆生产过程完全是用半自动机器生产，在严格消毒的条件下进行，从取浆到完成抽真空包装的整个过程要求在40分钟内完成。解决了野外蜂场无电力无冷冻设施从蜂箱取浆后到进入冷冻环节前易发生变质及蜂王浆在冷冻环节易发生氧化现象，保证了鲜蜂王浆营养价值不变。本发明所生产鲜蜂王浆保鲜期长营养成份含量高，癸烯酸含量可达2.0％，产品质量稳定，工艺简单，成本易于控制。