[发明专利]一种富硒酵母的发酵方法有效
| 申请号： | 201110209339.9 | 申请日： | 2011-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN102277306A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 朱一伟 | 申请（专利权）人： | 安徽泰格生物技术股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 张庆敏 |
| 地址： | 233030 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 发酵 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种富硒酵母发酵方法，以包含糖蜜和营养盐的液体培养基为发酵培养基，采用流加方式进行发酵，并在富硒酵母发酵至对数生长期时流加亚硒酸钙。
2.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，还包括通过调节糖蜜流加量和通风量将发酵液中的酒精含量控制在0.2～0.5％。
3.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，所述的糖蜜为40～50Brix的糖蜜上清液。
4.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，所述的营养盐为硫酸铵、谷氨酸、半胱氨酸和磷酸二氢钾。
5.根据权利要求1～4任一项所述的发酵方法，其特征在于，所述发酵培养基成分为：体积比为20～30％的40～50Brix的糖蜜上清液，150～200mg/L的亚硒酸钙，4～6g/L的硫酸铵，4～6g/L的谷氨酸，5～7g/L的半胱氨酸，1～3g/L的磷酸二氢钾。
6.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，所述的通风量为10～30L/min。
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