[发明专利]一种泡椒肉的调味品

说明书

技术领域

本发明涉及到调味品，更具体涉及到一种泡椒肉的调味品。

背景技术

调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。按调味品呈味感觉可分为：咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品等几类。猪肉是老百姓主要食用的肉类，烹调猪肉的原料也很多，烹调出的口味也很多。泡椒系列菜是川菜中比较具有代表性的，也是比较受人们的欢迎的。目前市场上也有一些泡椒菜的调味成品，但是，由于泡椒菜的配料不同，制作出的泡椒菜的风味也各有之长，各有其短，效果一般。本申请人从事川菜制作几十年，走南闯北多年，积累了丰富的制作泡椒肉经验，现在经过反复的试验，研究出一种效果好且使用方便的泡椒肉的调味品，公开于世，以满足广大用户的需要。

发明内容

本发明的目的：提供一种泡椒肉的调味品。

本发明的技术方案是：一种泡椒肉的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：花生油100-150份；盐3-5份；鸡精5-15份；泡海椒100-150份；花椒2-5份；干红海椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黄酒10-15份；香叶0.2-0.5份；小茴0.5-1份；山奈0.5-1份；白糖2-8份。

所述的泡椒肉的调味品，可以由下列重量份的原料组成：花生油100份；盐3份；鸡精5份；泡海椒100份；花椒2份；干红海椒5份；泡姜20份；蒜5份；黄酒10份；香叶0.2份；小茴0.5份；山奈0.5份；白糖2份。

所述的泡椒肉的调味品，也可以由下列重量份的原料组成：花生油150份；盐5份；鸡精15份；泡海椒150份；花椒5份；干红海椒10份；泡姜30份；蒜15份；黄酒15份；香叶0.5份；小茴1份；山奈1份；白糖8份。

所述的泡椒肉的调味品，由下列重量份的原料组成效果较佳：花生油130份；盐4份；鸡精12份；泡海椒130份；花椒4份；干红海椒8份；泡姜25份；蒜10份；黄酒11份；香叶0.3份；小茴0.6份；山奈0.7份；白糖5份。

在本泡椒肉的调味品中，咸味调料为盐、泡海椒、泡姜复合而成；甜味调料为白糖；酸味调料为泡海椒、泡姜；辣味调料为干红海椒、泡姜、泡海椒、蒜、花椒；鲜味及香味调料为鸡精、香叶、小茴、山奈、黄酒。

本泡椒肉的调味品中的原料均可在市场上采购，其中猪肉应以里脊肉为宜。

本泡椒肉的调味品制作方法：按重量份备原料，将泡海椒、花椒、干红海椒、泡姜、蒜、香叶、小茴、山奈破碎；将花生油放入锅中烧热，先放入泡海椒、花椒、干红海椒、泡姜、蒜中火炒制约1-2分钟，再将香叶、小茴、山奈入锅炒香，最后放入盐、鸡精、白糖、黄酒炒制而成，待凉可用玻璃瓶或铝薄袋包装。

本泡椒肉的调味品使用方法：先将800克左右的猪肉洗净，切为肉丝或肉丁，再将花生油100克左右放入锅中烧热，然后加入本调味品150克左右炒制片刻，待出香味，再加入切好的猪肉同炒至熟，起锅可根据个人喜好放入适量大葱，即可食用。

本发明的有益效果：本发明的泡椒肉的调味品中原料选材上乘，制作出的泡椒肉其色、香、味、形均为川菜之佳品，咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适中，泡椒风味突出，味道纯正。本调味品使用方便，非常适于家庭使用。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种泡椒肉的调味品，它由下列重量克的原料组成：花生油100克；盐3克；鸡精5克；泡海椒100克；花椒2克；干红海椒5克；泡姜20克；蒜5克；黄酒10克；香叶0.2克；小茴0.5克；山奈0.5克；白糖2克。

实施例2

一种泡椒肉的调味品，它由下列重量克的原料组成：花生油150克；盐5克；鸡精15克；泡海椒150克；花椒5克；干红海椒10克；泡姜30克；蒜15克；黄酒15克；香叶0.5克；小茴1克；山奈1克；白糖8克。

实施例3

一种泡椒肉的调味品，它由下列重量克的原料组成：花生油130克；盐4克；鸡精12克；泡海椒130克；花椒4克；干红海椒8克；泡姜25克；蒜10克；黄酒11克；香叶0.3克；小茴0.6克；山奈0.7克；白糖5克。