[发明专利]一种泡椒兔的调味品

说明书

技术领域

本发明涉及到调味品，更具体涉及到一种泡椒兔的调味品。

背景技术

调味品是调料及油、酱油、耗油、味精、鸡精等的统称，是能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。按调味品呈味感觉可分为：咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品等几类。兔肉肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。泡椒系列菜是川菜中比较有特色，也是比较受欢迎的。目前，市场上有一些泡椒菜的调味成品，但是，由于泡椒菜的配料不同，烹调出的泡椒菜的风味各不相同，总的来说效果都不甚理想。本申请人从事川菜制作几十年，走南闯北多年，积累了丰富的制作泡椒系列菜的经验，现在经过反复的试验，研究出一种效果好的制作泡椒兔的调味品，公开于世，以满足广大用户的需要。

发明内容

本发明的目的：提供一种泡椒兔的调味品。

本发明的技术方案是：一种泡椒兔的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：花生油100-150份；盐3-6份；鸡精5-15份；豆瓣10-35份；泡姜20-30份；泡椒100-150份；泡萝卜10-30份；红海椒5-10份；蒜片5-15份；酱油2-10份；花椒15-50份；草果0.5-1份；砂仁1-2份；白芷1-2份；香叶0.2-0.6份；腰果20-50份；孜然0.2-0.6份；白糖0-5份。

所述的泡椒兔的调味品，可以由下列重量份的原料组成：花生油100份；盐3份；鸡精5份；豆瓣10份；泡姜20份；泡椒100份；泡萝卜10份；红海椒5份；蒜片5份；酱油2份；花椒15份；草果0.5份；砂仁1份；白芷1份；香叶0.2份；腰果20份；孜然0.2份。

所述的泡椒兔的调味品，也可以由下列重量份的原料组成：花生油150份；盐6份；鸡精15份；豆瓣35份；泡姜30份；泡椒150份；泡萝卜30份；红海椒10份；蒜片15份；酱油10份；花椒50份；草果1份；砂仁2份；白芷2份；香叶0.6份；腰果50份；孜然0.6份；白糖5份。

所述的泡椒兔的调味品，由下列重量份的原料组成效果较佳：花生油130份；盐5份；鸡精13份；豆瓣25份；泡姜21份；泡椒140份；泡萝卜20份；红海椒8份；蒜片10份；酱油8份；花椒35份；草果0.8份；砂仁1.5份；白芷1.3份；香叶0.5份；腰果30份；孜然0.5份；白糖2份。

在本泡椒兔的调味品中，咸味调料为盐、豆瓣及酱油复合而成；酸味调料为泡椒、泡姜、泡萝卜；甜味调料为白糖；辣味调料为泡椒、泡姜、红海椒、蒜片、花椒；鲜味及香味调料为鸡精、草果、砂仁、白芷、香叶、孜然、腰果。

本泡椒兔的调味品中的原料均可在市场上采购。

本泡椒兔的调味品制作方法：按重量份备原料，将泡姜、泡椒、泡萝卜、红海椒、花椒、草果、砂仁、香叶破碎；将花生油放入锅中烧热，再把豆瓣放入炒酥，然后放入泡姜、泡椒、泡萝卜、红海椒、蒜片、花椒、草果、砂仁、白芷、香叶、腰果、孜然炒香，最后放入盐、鸡精、酱油、白糖炒制而成，待凉可用玻璃瓶或铝薄袋包装。

本泡椒兔的调味品使用方法：先将1公斤左右的兔肉洗净、切好、过油；再将花生油100克左右放入锅中烧热，加入本调味品约150克炒热；然后加入过油后的兔肉同炒，待熟起锅，即可食用。

本发明的有益效果：本发明的泡椒兔的调味品原料选材精良，咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适度，泡椒风味突出，炒出的泡椒兔色、香、味、形均为川菜之佳品，味道纯正。本调味品使用方便，非常适合家庭使用。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种泡椒兔的调味品，它由下列重量的原料组成：花生油100克；盐3克；鸡精5克；豆瓣10克；泡姜20克；泡椒100克；泡萝卜10克；红海椒5克；蒜片5克；酱油2克；花椒15克；草果0.5克；砂仁1克；白芷1克；香叶0.2克；腰果20克；孜然0.2克。

实施例2

一种泡椒兔的调味品，它由下列重量的原料组成：花生油150克；盐6克；鸡精15克；豆瓣35克；泡姜30克；泡椒150克；泡萝卜30克；红海椒10克；蒜片15克；酱油10克；花椒50克；草果1克；砂仁2克；白芷2克；香叶0.6克；腰果50克；孜然0.6克；白糖5克。

实施例3

一种泡椒兔的调味品，它由下列重量的原料组成：花生油130克；盐5克；鸡精13克；豆瓣25克；泡姜21克；泡椒140克；泡萝卜20克；红海椒8克；蒜片10克；酱油8克；花椒35克；草果0.8克；砂仁1.5克；白芷1.3克；香叶0.5克；腰果30克；孜然0.5克；白糖2克。