[发明专利]一种马奶子软糖及其加工方法

权利要求书

1.一种马奶子软糖，其特征在于，按照重量百分比包括下列成分：马奶子浓缩浆70%，砂糖15%，葡萄糖10%，琼脂2%。

2.一种马奶子软糖的加工方法，其特征在于，包括下列步骤：

    1）选料：选择优质新鲜的马奶子，洗净；

    2）磨浆：将洗净的马奶子加入到一种用水和0.07%的亚硫酸钠配制而成的液体中，然后磨制成60目左右的浆体；

    3）真空浓缩：将磨好的浆体迅速浓缩，浓缩温度为40-50℃，真空度为92.3Pa，当固形物含量达到70%时，停止浓缩，待用；

    4）调配：将砂糖、葡萄糖浆放入化糖锅内熬制，当温度为105℃时糖液可挂浆时停止加温备用，将琼脂加入7倍开水，充分搅拌后待用；

    5）成形：将以上浓缩浆、糖浆、琼脂按照配方比例一同加入化糖锅加温搅拌，当原料降温有一定的可塑性后可停止加温，将原料放在保温台上，可继续在成形机中切割成所需规格形状；

    6）包装：产品需要迅速包装，包装时在产品表面加一层不透水的包装纸。