[发明专利]酒制鹌鹑蛋

说明书

技术领域    本发明涉及一种酒制鹌鹑蛋。

背景技术    鹌鹑蛋是一种营养丰富的禽蛋，鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，虽然鹌鹑蛋的食用方法较多，但是一般的鹌鹑蛋的食用方法有这样的缺点，就是一般的鹌鹑蛋的食用方法比较单一，味道不够鲜香。

发明内容    本发明的目的是要提供一种酒制鹌鹑蛋，它能有效的解决一般的鹌鹑蛋的食用方法比较单一，味道不够鲜香的缺点。

本发明的目的是这样实现的：酒制鹌鹑蛋,将新鲜的鹌鹑蛋放入清水中清洗干净，然后放入锅里加入水，水的高度要将鹌鹑但完全淹没，盖上盖子后加温煮30分钟，将鹌鹑蛋煮熟，用漏勺将煮熟的鹌鹑蛋捞起来放入清水中浸泡起来，浸泡时间控制在10分钟；将开水倒入盆子里，然后加入食盐、白糖、高粱酒，用木棒搅拌均匀后即制成酒卤；将煮好的鹌鹑蛋的外壳剥掉后放到坛子里，然后加入酒卤后浸泡7天；将做好的鹌鹑蛋从坛子里取出来，然后用刀切成两半，在鹌鹑蛋的上面淋上一层番茄酱后即可食用。

酒制鹌鹑蛋，该产品具有营养丰富、酒香味浓、味道鲜美的特点。

具体实施方式   

原料配方：

鹌鹑蛋100个、食盐200克、白糖100克、高粱酒2公斤、番茄酱1公斤。

煮蛋：将新鲜的鹌鹑蛋放入清水中清洗干净，然后放入锅里加入水，水的高度要将鹌鹑但完全淹没，盖上盖子后加温煮30分钟，将鹌鹑蛋煮熟，用漏勺将煮熟的鹌鹑蛋捞起来放入清水中浸泡起来，浸泡时间控制在10分钟。

制卤：将开水倒入盆子里，然后加入200克的食盐、100克白糖、高粱酒2公斤，用木棒搅拌均匀后即制成酒卤。

醉蛋：将煮好的鹌鹑蛋的外壳剥掉后放到坛子里，然后加入酒卤后浸泡7天。

将做好的鹌鹑蛋从坛子里取出来，然后用刀切成两半，在鹌鹑蛋的上面淋上一层番茄酱后即可食用。