[发明专利]一种花生果贮藏保鲜的方法

说明书

技术领域

 本发明涉及一种贮藏保鲜的方法，尤其涉及一种花生果贮藏保鲜的方法。

背景技术

花生是我国重要的油料作物和经济作物，也是传统的大宗出口创汇商品。随着我国经济的发展和人民生活水平的显著提高，国内外消费者对花生品质和安全性要求也越来越高。因此大力发展花生产业，提高花生及其制品的品质，一方面可以改善我国油脂供需矛盾、满足居民营养需求；另一方面可以调整我国农业种植结构、提高农产品在国际市场上竞争力和增加农产品收入的需要。

花生果在贮藏期间易发生霉菌、虫害和油脂氧酸败等现象。研究表明，水分、温度和空气是影响花生果品质的主要因素，而低温密闭是长期保存和提高贮藏稳定性的主要方法，其可以杀灭害虫和抑制虫卵的孵化，阻隔与外界的温湿度、空气的接触，起到贮藏保鲜的作用。若贮藏环境处于低氧气含量和较高二氧化碳分压，还可以降低花生的呼吸强度，抑制霉菌的生长繁殖、保持品质，延长贮藏期。

目前我国花生主要贮藏方法有室内贮藏、露天囤藏和仓库贮藏等方法，这些方法除了存在操作繁琐，适用性不广以外，成本投资也较大，对于要求严格的出口花生，更不能完全保证花生的质量和品质。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种花生果贮藏保鲜的方法，该方法成本低、设备简易、操作方便和实用性强。

本发明是这样来实现的，方法步骤为：新鲜刚收获的花生果经除杂、清洗、干燥、筛选分级，干燥后的花生含水量低于8%，然后装入食品级复合聚乙烯塑料袋，置于真空干燥箱抽真空，其真空度为0.08~0.09MPa，温度为25°C，抽真空时间为30min，再充入二氧化碳15min，使花生壳内充满二氧化碳，然后，将包装袋放入真空包装机上，通入二氧化碳后再密封包装，待包装袋内花生发生吸附作用，形成似真空包装的“密着”效果后，再把吸附后的花生放在阴暗干燥处室温贮存，干燥后的完整花生果与二氧化碳气体体积的配比为每百克花生充入60~76毫升体积的二氧化碳。

本发明的技术效果是：方法工艺简单，便于大规模生产使用，降低成本，保存时间长，便于存放。

具体实施方式

本发明是这样来实现的，方法步骤为：新鲜刚收获的花生果经除杂、清洗、干燥、筛选分级，干燥后的花生含水量低于8%，然后装入食品级复合聚乙烯塑料袋，置于真空干燥箱抽真空，其真空度为0.08~0.09MPa，温度为25°C，抽真空时间为30min，再充入二氧化碳15min，使花生壳内充满二氧化碳，然后，将包装袋放入真空包装机上，通入二氧化碳后再密封包装，待包装袋内花生发生吸附作用，形成似真空包装的“密着”效果后，再把吸附后的花生放在阴暗干燥处室温贮存，干燥后的完整花生果与二氧化碳气体体积的配比为每百克花生充入60~76毫升体积的二氧化碳。