[发明专利]一种热反应鸡肉味香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201110216645.5 | 申请日： | 2011-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN102326770A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 田淑会;刘鹏;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 反应 鸡肉 香精 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种热反应鸡肉味香精，其特征在于其通过包括如下重量份数组分的原料制备得到：鸡肉提取物30-60份；赖氨酸3-10份；甘氨酸3-10份；丙氨酸3-10；维生素B10.5-5份；水解植物蛋白液1-20份；鸡油5-10份；酵母膏1-10份；味精1-5份；姜粉1-5份；葱粉1-5份；葡萄糖0.1-5份。
2.根据权利要求1所述的热反应鸡肉味香精，其特征在于其通过包括如下重量份数组分的原料制备得到：鸡肉提取物40-50份；赖氨酸4-6份；甘氨酸3-6份；丙氨酸3-6份；维生素B11-2份；水解植物蛋白液10-15份；鸡油8-10份；酵母膏3-6份；味精4-5份；姜粉1-2份；葱粉1-2份；葡萄糖1-4份。
3.根据权利要求1或2任一项所述的热反应鸡肉味香精制备方法是：将上述重量份数的原料加入反应釜中，搅拌混匀，加热至100℃-120℃，保温反应1-4h，冷却，即得热反应鸡肉味香精。
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