[发明专利]一种冻干绿豆汤产品及其制备方法无效
| 申请号： | 201110219701.0 | 申请日： | 2011-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN102334650A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 张丽琍;祁斌;吴雷;张超 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230088 安徽省合肥市高新*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆汤 产品 及其 制备 方法 | ||
1.一种冻干绿豆汤产品，其特征在于：原料构成为冻干绿豆5-10份，膨化绿豆粉20-45份，白砂糖30-60份，瓜尔豆胶3-10份，葡萄糖1-5份，绿豆香精0.02—0.15份。
2.根据权利要求1所述的一种冻干绿豆汤产品，其特征在于：所述白砂糖的颗粒细度达到100目。
3.根据权利要求1所述的一种冻干绿豆汤产品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）膨化绿豆粉的制备
① 选取绿豆：选取生长良好，表面光滑，无腐烂霉变，无机械损伤的绿豆；
② 洗净：将绿豆用清水洗净；
③ 离水：将洗净的绿豆放置在离心机中做离水处理，处理时间为5-8秒；
④ 干燥：将经过离水处理的绿豆用热风干燥，温度为60-90℃；
⑤ 膨化：将经过干燥的绿豆用膨化设备处理，生产工艺参数为：温度105℃，压力2.6公斤/平方厘米；
⑥磨粉：将经过膨化处理的绿豆研磨为细粉；
（2）冻干绿豆的制备
① 选取绿豆：选取生长良好，表面光滑，无腐烂霉变，无机械损伤的绿豆；
② 洗净：将绿豆用清水洗净；
③ 离水：将洗净的绿豆放置在离心机中做离水处理，处理时间为5-8秒；
④ 干燥：将经过离水处理的绿豆用热风干燥，温度为60-90℃；
⑤ 冻干处理：将经过干燥的绿豆用真空冻干工艺处理，生产工艺参数为：压力450—520pa，温度为零下12℃；
（3）调配：将冻干绿豆5-10份，膨化绿豆粉20-45份，白砂糖30-60份，瓜尔豆胶3-10份，葡萄糖1-5份，绿豆香精0.02—0.15份混合均匀得到原料；
（4）微波处理：将原料进行微波处理，微波处理的工艺参数为：功率320-345W，时间4分钟；
（5）包装：将原料晾至常温后真空、小袋包装。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽燕之坊食品有限公司，未经安徽燕之坊食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110219701.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
