[发明专利]一种淀粉质原料的处理方法和柠檬酸的制备方法

权利要求书

1.一种淀粉质原料的处理方法，其特征在于，该方法包括下述步骤：

(1)将淀粉质原料粉末与水混合得到淀粉浆液，将淀粉浆液与第一部分淀粉酶混合，得到混合物；

(2)将步骤(1)中得到的混合物用第一蒸汽在80-100℃下进行一次喷射，得到一次液化液，再将一次液化液用第二蒸汽在120-150℃下进行二次喷射，得到二次液化液；

(3)将步骤(2)中得到的二次液化液进行闪蒸和降温；

(4)在淀粉酶解条件下，将步骤(3)得到的闪蒸和降温后的产物与第二部分淀粉酶混合，进行酶解。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，在步骤(1)中，所述淀粉质原料粉末与水混合的条件包括：温度为45-60℃，pH值控制在5.5-6.2，淀粉质原料粉末与水的重量比为1∶1.8-4。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，在步骤(1)中，淀粉浆液与第一部分淀粉酶混合的条件包括：温度为45-60℃，时间为30-60分钟。

4.根据权利要求1所述的方法，其中，在步骤(4)中，所述酶解条件包括：酶解温度为85-99℃，酶解时间为60-150分钟。

5.根据权利要求1所述的方法，其中，以每克淀粉质原料粉末的干重计，所述淀粉酶的总用量为8-24酶活力单位。

6.根据权利要求1或5所述的方法，其中，所述第一部分淀粉酶的用量为淀粉酶的总用量的20-50重量％，所述第二部分淀粉酶的用量为淀粉酶的总用量的50-80重量％。

7.根据权利要求1所述的方法，其中，所述第一蒸汽与混合物的重量比为0.05-0.1∶1，第一蒸汽与混合物接触时间为1-5秒，接触温度为100-110℃；所述第二蒸汽与一次液化液的重量比为0.05-0.1∶1，蒸汽与一次液化液的接触时间为1-3秒，接触温度为130-140℃。

8.根据权利要求1或7所述的方法，其中，一次喷射和二次喷射的时间间隔为120-180分钟。

9.根据权利要求1所述的方法，其中，闪蒸的温度为100-103℃，闪蒸后降温5-10℃，闪蒸的压力为-0.06～-0.09MPa。

10.根据权利要求1或9所述的方法，其中，该方法还包括将闪蒸后得到的蒸汽返回步骤(2)中用作第一蒸汽；将闪蒸后得到的冷凝水返回步骤(1)中用于制备淀粉浆液。

11.根据权利要求1-10中任意一项所述的方法，其中，所述淀粉质原料选自玉米、薯类、小麦和高粱中的至少一种。

12.一种柠檬酸的制备方法，该方法包括根据权利要求1-11中任意一项所述的方法对淀粉质原料进行处理，得到酶解产物，并将该酶解产物在黑曲霉存在下进行发酵。

13.根据权利要求12所述的方法，其中，将所述酶解产物作为发酵液，在80-90℃下消毒15-30分钟，降温至36-38℃后，将黑曲霉接种至发酵液中，进行发酵。