[发明专利]具有剥膜功能的咖啡豆研磨机及其方法

说明书

技术领域

本发明是与咖啡研制有关，更详而言之是指一种具有剥膜功能的咖啡豆研磨机及其方法。

背景技术

香醇的咖啡，总是引人齿颊留香。但，咖啡的研制必须经过包括咖啡豆挑选、决定烘焙程度、研磨、水温、水注入方式及味道释放时间控制等繁复的步骤，始能萃取出一杯香醇浓郁的咖啡。在许多外在控制因素皆可掌控的情况下(如烘焙时间、水温设定等)，能再影响咖啡口感者，就属咖啡豆本身，其中，因咖啡豆成份中的丹宁酸经提炼后会变成淡黄色粉末，且具有容易融于水的特性，故于煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，进而使得咖啡味道变差。而丹宁酸成分主要是存在于咖啡豆内部的内胚膜中，因此，若能事先将咖啡豆的豆体与内胚膜分离，且保留豆体以进行研磨呈细粉，即可确保冲泡后的咖啡极具甘醇，以提升口感。

但由于内胚膜内藏于咖啡豆的外壳内，且为薄薄的一层薄膜，易混合于研磨成细粉状的豆体中而不易被单独分离，因此，虽然坊间已有咖啡豆专用研磨机，但其并不具备可将豆体与内胚膜分离的功效，换言之，研磨成粉状的咖啡粉仍因含有内胚膜，而于冲泡后带有酸味。为此，如何对咖啡豆的豆体与内胚膜进行分离即是重要的课题；此外，如能整合去除内胚膜及研磨豆体的功能于一体，相信更能提高产品的竞争力。

发明内容

有鉴于此，本发明的主要目的在于提供一种具有剥膜功能的咖啡豆研磨机及其方法，具有自动且快速分离咖啡豆的豆体与内胚膜的效。

本发明的次要目的在于提供一种体积小且具有剥膜功能的咖啡豆研磨机，是对咖啡豆的裂解与研磨整合为一体，并利用重力影响而直接把分离后的豆体送至研磨成粉状，以及将分离后的内胚膜另为集中。

缘以达成上述目的，本发明所提供具有剥膜功能的咖啡豆研磨机，包含：一机体，具有一入料口与一取料口；一碎裂单元，设置于该机体内，且位于该入料口下方，该碎裂单元用以将咖啡豆裂解为多块豆体与多片内胚膜；一分离单元，具有一转动件与一收集槽，该转动件用以使空气产生强制对流，该收集槽用以收容为强制对流带动的内胚膜；以及一研磨单元，设置于该碎裂单元与该机体的取料口之间，用以对豆体研磨成细粉，且细粉自该取料口送出。

本发明所提供更提供咖啡豆的剥膜暨研磨方法，包含下列步骤：

将咖啡豆自一入料口放入一机体中；

碎裂咖啡豆，使咖啡豆裂解为多块豆体与多片内胚膜；

较轻的内胚膜在垂落过程中被往一侧吸取，较重的豆体因重力而继续垂落；以及

研磨因自重垂落的豆体，使之形成粉末并自一取料口送出该机体外。

在一实施例中，该碎裂单元位于该研磨单元的上方，且彼此间形成一通道；该分离单元位于该碎裂单元与该研磨单元之间。更具体地说，有一个三通管，其顶端开口通向该碎裂单元，底端开口通向该研磨单元，侧向开口通向该分离单元，又，该顶端开口至该底端开口之间形成该通道。为能有效将分离后的内胚膜集中，该分离单元的转动件为一风扇，该风扇位于该三通管的侧向开口外侧与该收集槽之间。

在一实施例中，该研磨机包括有一驱动单元，该驱动单元具有一心轴穿设于该通道中；且该碎裂单元与研磨单元各包括有一锥刀盘与一锥刀，其中碎裂单元的锥刀设于该心轴上段，研磨单元的锥刀设于该心轴下段。

在一实施例中，该研磨机还包括有一调整单元，该调整单元具有一可原处转动的调节盘，该调节盘的内径上设有一内螺纹，另，调整单元具有一设置于该研磨单元的锥刀盘外部的外螺纹，该外螺纹与该内螺纹螺合。较佳的是，该机体具有一侧孔，该调整单元具有一转盘，该转盘局部自该侧孔突出于外，且转盘与该调节盘同轴心连结。而为使调节盘转动定位，该调整单元还包括有一护盖与该转盘同轴心连结，另有一定位单元包括多个凹窝环绕设于该三通管的外表面，以及至少一个定位珠内嵌于该护盖内侧，该定位珠的一部分嵌入对应的凹窝中。

在一实施例中，该研磨机具有一罩壳，该罩壳具有一上容室与一下容室，该上容室具有一排粉开口与该取料口相连通；该驱动单元具有一齿盘位于该下容室内，且齿盘与该心轴末段固接，驱动单元具有一马达，该马达的输出轴用于传动该齿盘。而为能有效将细粉排出，可于罩壳的上容室内设置一排粉轮，该排粉轮与该心轴固接，且位于该研磨单元的锥刀下方。

由此，利用本发明的整合剥膜及研磨功能的咖啡机，可自动且快速分离咖啡豆的豆体与内胚膜之效，以降低在研磨过程中参杂有内胚膜。

附图说明

图1为一立体外观图，揭示本发明较佳实施例的研磨机的入料口位置；

图2为一立体外观图，揭示本发明较佳实施例的研磨机的取料口位置；