[发明专利]一种西柚果皮冻及其制备方法

权利要求书

1.一种西柚果皮冻，其特征在于：所述的果皮冻按重量百分比包括下述组分：西柚10-20%，西柚皮0.7-1.5%，西柚汁3-5%，珍珠粉0.7-1.5%，砂糖2-3.5%,余量为纯净水。

2.如上所述的西柚果皮冻，其特征在于：所述的西柚果皮冻的制备方法包括以下步骤：

（1）将西柚洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳；

（2）西柚皮与水煮至溢出香味，滤掉西柚皮；     （3）珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加西柚汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃；     （4）将步骤3的成品注入果壳中，待凝固即可。