[发明专利]一种真空快速冷却机

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于食品在真空状态下快速冷却的设备，涉及一种真空快速冷却机。

背景技术

采用真空快速冷却技术是目前国际上为确保食品安全卫生的主要手段，它不仅可在无菌状态下实现快速冷却，而且又能使食品在快速冷却的过程中快速通过细菌的繁殖温度区域，大大提高食品的卫生安全质量。经过真空快速冷却的食品能大大延长保鲜贮存时间。目前的真空快速冷却机存在以下缺点：1、在真空冷却结束破真空时，大气中的微生物会随气流进入对食品造成二次污染。2、现在的真空快速冷却机采用机械真空泵抽气，机械真空泵采用矿物油作为密封介质，在食品真空冷却时，真空泵油的油蒸汽会反扩散到放食物的真空槽中，对食物造成二次污染。

发明内容

本发明的目的在于克服现有设备存在的上述缺陷，提供一种真空快速冷却机。

本发明一种真空快速冷却机，其由真空槽、真空表、温度计、触摸屏PL控制系统组成，在原有基础上破真空进气口增加了空气过滤器，防止了微生物对食品的二次污染；采用经水为工作介质的水喷射真空泵形成无油低真空系统，解决了一般真空泵的油蒸汽对食品的二次污染；真空槽优选304不锈钢制造。

具体实施方式

本发明一种真空快速冷却机，其由真空槽、真空表、温度计、触摸屏PL控制系统组成，在原有基础上破真空进气口增加了空气过滤器，其过滤颗粒直径≤1～5μ，防止了微生物对食品的二次污染；采用经水为工作介质的水喷射真空泵形成无油低真空系统，真空槽优选304不锈钢制造。