[发明专利]一种鳗鱼制剂及其生产方法

权利要求书

1.一种鳗鱼制剂，其特征在于其制备配方包含以下组分：鳗鱼蛋白提取液4～6份，山楂营养液1～3份、柠檬提取液2～4份、水3～5份。

2.根据权利要求书1所述的鳗鱼制剂，其特征在于：所述制备配方还包括甜味剂0.8～1.2份。

3.根据权利要求书1或2所述的鳗鱼制剂，其特征在于：所述制备配方包含以下组分：鳗鱼蛋白提取液5份，山楂营养液2份、柠檬提取液3份、蔗糖1份、水4份。

4.根据权利要求书1或2所述的鳗鱼制剂，其特征在于：所述制备配方中鳗鱼蛋白提取液为酶解后的鳗鱼蛋白提取液，由以下步骤制得：将鳗鱼空腹饲养3～5天后宰杀，清洗后，去除不可食部分，切成小块，加5～6倍量的水，煮沸，冷却后加入木瓜蛋白酶进行酶解，酶解结束后，加热灭酶，过滤，得鳗鱼蛋白提取液。

5.根据权利要求4所述的鳗鱼制剂，其特征在于：所用的酶为木瓜蛋白酶，酶用量为质量百分含量0.5％，酶解温度为45～50℃，时间为6～8h。

6.一种鳗鱼制剂的生产方法，其特征在于包含以下步骤：

①将鳗鱼空腹饲养3～5天后宰杀，清洗后，去除不可食部分，切成小块，加5～6倍量的水，煮沸，冷却后加入木瓜蛋白酶进行酶解，酶解结束后，加热灭酶，过滤，得鳗鱼蛋白提取液，取4～6份；

②将山楂洗净后，加入25倍量的水，加热蒸煮40min后过滤，得山楂营养液，取1～3份；

③将柠檬切碎，加入10倍量的水，加热蒸煮40min后过滤，得柠檬提取液，取2～4份；

④将上述鳗鱼蛋白提取液、山楂营养液、柠檬提取液以及0.8～1.2份的蔗糖、3～5份的水混合搅拌均匀，过滤后，灌装，灭菌，包装，制成成品。

7.根据权利要求书6所述的鳗鱼制剂的生产方法，其特征在于：所述步骤①中的木瓜蛋白酶用量为0.5％，酶解温度为45～50℃，时间为6～8h。

8.根据权利要求书6所述的鳗鱼制剂的生产方法，其特征在于：所述步骤①、②、③中过滤的滤布为200目。

9.根据权利要求书6所述的鳗鱼制剂的生产方法，其特征在于：所述步骤④中采用的过滤方式为板框过滤，滤板孔径为0.8～1.5微米。