[发明专利]一种适于缠卷绕物的胶原蛋白皮及其制备与应用

权利要求书

1.一种适于缠卷绕物的胶原蛋白皮的制备方法，所述方法包括：

(1)浸泡液制备：取葡萄糖加水配制成质量浓度0.1％～5％的溶液，加入0.01％～0.25％的面包酵母或啤酒酵母，于室温下活化5min～100min备用；

(2)脱腥、去粘液处理：取清洗干净的干鱼皮或新鲜鱼皮或解冻鱼皮，浸没于步骤(1)制备的浸泡液中，搅拌均匀，于20～40℃下浸泡15min～180min后，取出沥干水分加入0.05％～0.2％的醋酸或柠檬酸溶液中继续浸泡10min～20min；

(3)涂衣：将鱼皮捞出沥干，放入5％～10％的明胶液中浸泡10s～60min后捞出；

(4)干燥：将涂衣后的鱼皮平铺于传送带上，送入热风干燥箱中进行干燥，控制干燥温度为50～120℃、干燥时间为5min～60min；

(5)胶原蛋白皮的制备：将干燥后的鱼皮浸入5～250U/ml的谷氨酰胺转胺酶液中浸泡10～20min，捞出，即得所述胶原蛋白皮。

2.按照权利要求1方法制备的胶原蛋白皮。

3.权利要求2所述胶原蛋白皮在制备宠物食品中的应用。

4.如权利要求3所述的应用，其特征在于所述宠物食品按如下方法制备：

将所述胶原蛋白皮螺旋缠卷于棒状宠物食材的外表面，所得产品在50～70℃下烘干10～25小时，即得所述宠物食品。