[发明专利]萝卜泡菜及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种萝卜泡菜及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们越来越注意食品的营养搭配，越来越多的注意力放在了均衡营养上。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

现在许多人属于营养过剩，主要是油脂类摄入过多。在食用炒萝卜或烧萝卜的过程中，势必会摄入更多的油脂。因此，寻求一种既可以食用萝卜、又不会摄入过多油脂的萝卜的制作是迫切的问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种萝卜泡菜，要求该泡菜制备简单。

为解决上述技术问题，本发明提供了一种萝卜泡菜，包括以下组份：胡萝卜、白萝卜、苹果、姜、葱、雪梨。

将萝卜做成泡菜，使得萝卜保留它的营养物质；做成泡菜后食用，根除了炒萝卜、红烧萝卜导致的摄入油脂过多的可能。

本发明还提供了该萝卜泡菜的制备方法，包括以下步骤：

（1）将白萝卜切成小块，洒上盐放置三个小时左右，白萝卜变软、蔫了以后滤出水份，凉干待用； 

（2）把蒜、姜、苹果、梨放入搅拌机内，加上调料后搅拌好； 

（3）再加入辣椒面、葱继续搅拌好，胡萝卜切成丝； 

（4）取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝、搅拌好的材料拌均匀； 

（5）装入密封的玻璃容器，放在冰箱内一周即可。 

其中的调料可选择糖、盐、鱼露、辣椒面等适量就可以，可按自己的口味调配。

上述制备方法保留了萝卜的营养价值，且制备过程简单，容易掌握，吃起来爽口。

具体实施方式

实施例：

准备材料：白萝卜2个、姜1块、胡萝卜1个、苹果1个、葱两根、雪梨1个 。

　　准备调料：糖、盐、鱼露、辣椒面适量。 

制备过程：

（1）将白萝卜切成小块，洒上盐放置三个小时左右，白萝卜变软、蔫了以后滤出水份，凉干待用； 

（2）把姜、苹果、梨放入搅拌机内，加上调料后搅拌好； 

（3）再加入辣椒面、葱继续搅拌好，胡萝卜切成丝； 

（4）取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝、搅拌好的材料拌均匀； 

（5）装入密封的玻璃容器，放在冰箱内一周即可。