[发明专利]蘑菇的液体种菌的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及用于生产蘑菇子实体的蘑菇液体种菌的生产方法、以及使用该液体种菌生产蘑菇子实体的方法。

背景技术

近年来，已开发了蘑菇的人工栽培技术，从而提供各种蘑菇子实体(占地菇、荷叶菇、真姬菇、杏鲍菇、香菇、金针菇等)。

通常，这样对蘑菇进行人工栽培：通过将蘑菇的种菌接种于碎块木或固体培养基中，经由培养、生长等工序，收获子实体。蘑菇的种菌包括使用锯屑等培养基的固体种菌和使用液体培养基的液体种菌。近年来，在蘑菇的人工栽培中正在推进机械化，例如，在大型设备的工厂系统中实施等。但是，为了商业上大量且稳定地生产蘑菇子实体，需要大量培养所使用的种菌。目前，从蘑菇的种菌保存性良好且可容易运输等理由考虑，可以使用固体种菌；但是从易于避免蘑菇子实体生产时的生产差异(其起因于固体种菌的批次差异)的风险、或有害菌·害虫对设备的严重污染(其起因于接种固体种菌时溢出的种菌所引起的瓶或集装箱的污染)等问题、能够大幅缩短种菌的生产时间、且易于扩大规模等方面考虑，液体种菌被认为是有利的，其使用正在增加。作为用于大量培养液体种菌的方法，对液体深部培养法(其为用于从菌丝体得到有用成分的大量培养方法)进行研究，为了严格地控制培养条件等，通用的是利用进行机械搅拌、通气、温度管理的小型发酵罐来通气搅拌的方法(例如，非专利文献1)。但是，为了以商业规模生产蘑菇子实体，需要设置大容量的包含小型发酵罐的高价且大规模的培养设备。

[非专利文献1]醗酵協会誌，第24卷，第7期，第293-304页，1966年

发明内容

发明要解决的问题

鉴于上述现状，本发明的目的在于提供一种在蘑菇子实体的大规模商业生产中廉价且有效地生产液体种菌的方法、以及使用该液体种菌生产蘑菇子实体的方法。

本发明人对大量生产用于大规模商业生产的蘑菇液体种菌的方法进行了潜心研究，结果发现，令人惊奇的是，在搅拌中使用气泡的液体深部培养(无动力搅拌：鼓气泡)意外地也对用于生产蘑菇子实体的液体种菌的生产有用。另外发现，在该培养中，通过在液体培养基中含有低浓度的植物油，从而可以在具有蘑菇子实体形成能力的状态下有效且稳定地大量生产菌丝体。进而，通过进一步提高迄今为止在固体种菌中使用的菌床栽培用培养基的菌座，且使菌座表面均匀地平面化，从而可以进行更稳定的菌循环(菌廻り)，可以有效地进行由搔菌(菌かき)所引起的发生诱导，与使用固体种菌的情况相比，可以生产优良的蘑菇子实体，该蘑菇子实体均匀且商品价值高，而该生产方法包含种菌生产时间在内的时间短，由此完成了本发明。

本发明概述如下：

[1]一种蘑菇的液体种菌的生产方法，其为用于生产蘑菇子实体的蘑菇液体种菌的生产方法，其特征在于，在含有植物油的液体培养基中，通过使用气泡搅拌培养基来对蘑菇的菌丝体进行液体深部培养；

[2]如[1]所述的生产方法，其中，基本上仅使用气泡来搅拌培养基；

[3]如[1]或[2]所述的生产方法，其中，所述植物油为选自色拉油、米糠油、菜籽油、红花油、玉米油、橄榄油、芝麻油、大豆油及棉籽油中的1种或多种；

[4]如[1]～[3]中任一项所述的生产方法，其中，所述培养基中的植物油浓度为0.001～0.1体积％；

[5]一种蘑菇子实体的生产方法，其特征在于，使用通过[1]～[4]中任一项所述的生产方法所得到的蘑菇液体种菌；

[6]如[5]所述的蘑菇子实体的生产方法，其为瓶栽法；

[7]如[5]或[6]所述的蘑菇子实体的生产方法，其特征在于，使用菌座提高了的菌床栽培用培养基。

[8]如[7]所述的蘑菇子实体的生产方法，其特征在于，使用菌座表面均匀平面化了的菌床栽培用培养基。

发明效果

根据本发明，可以提供一种用于蘑菇子实体的大规模商业生产的、在短时间内廉价地大量生产蘑菇液体种菌的方法。另外，也可以提供一种使用该液体种菌生产蘑菇子实体的方法。

附图说明

[图1]是示出用于本发明生产方法的栽培瓶中菌座提高了的菌床栽培用培养基的菌座位置的图。

具体实施方式