[发明专利]清真豆腐乳有效
| 申请号： | 201110231642.9 | 申请日： | 2011-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN102246929A | 公开（公告）日： | 2011-11-23 |
| 发明（设计）人： | 戚晶荧 | 申请（专利权）人： | 云南省金鑫绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 663200 云南省文山壮族*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 清真 豆腐乳 | ||
【权利要求书】：
1.清真豆腐乳，其方法特征在于取重量份比的原料按照如下工序加工而成：选优质黄豆磨浆加入蔬菜腌制的酸汤，在70-80℃时控水压制成块，冷却后，用谷草包裹发酵5-7天制得优质臭豆腐；取臭豆腐5-15份，控干水，加入辣椒粉0.1-0.3份、食盐0.3-0.6份、花椒0.02-0.04份、白糖0.04-0.06份、味精0.03-0.07份、茴香0.007-0.015份，装瓶；将植物油加热至190-210℃加入姜及干辣椒，冷却致常温后加入装有豆腐乳的瓶中密封即可。
2.根据权利要求1所述清真豆腐乳，其方法特征在于取重量份比的原料按照如下工序加工而成：选优质黄豆磨浆加入蔬菜腌制的酸汤，在70-80℃时控水压制成块，冷却后，用谷草包裹发酵5-7天制得优质臭豆腐；取臭豆腐10份，控干水，加入辣椒粉0.24份、食盐0.42份、花椒0.03份、白糖0.05份、味精0.04份、茴香0.01份，装瓶；将植物油加热至200℃加入姜及干辣椒，冷却致常温后加入装有豆腐乳的瓶中密封即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南省金鑫绿色食品有限公司，未经云南省金鑫绿色食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110231642.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
