[发明专利]谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法

权利要求书

1.谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于：所述降血脂红曲菌丝体的制备方法，包括以下步骤：

(1)选取菌株：红曲菌菌株为紫色红曲菌(Monascus purpureus YZ1102)、红曲红曲菌(Monascus anka T6611)、红色红曲菌(Monascus rubber YZ1103)、丛毛红曲菌(Monascus pilosus YZ1101)中的一种；

(2)生产种培养基的制备：

将步骤1所选取的菌株分别用下列培养基培养：斜面培养基、斜面特制培养基、液态摇瓶培养基。

(3)发酵处理：

将谷类淀粉原料配制而成的发酵培养基，搅拌均匀后泵入发酵罐，加入自来水定容、调整pH值，高温灭菌后冷却至常温，将步骤2中生产的液态摇瓶种接入此培养基，进行液态发酵培养生成红曲菌丝体。

(4)剪切处理：将步骤3中已培养好的红曲菌丝体投入到高速乳化机进行剪切乳化，再经干燥、粉碎，得到所述降血脂红曲菌丝体粉末。

2.根据权利要求1所述的谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于，所述步骤2中斜面培养基的制备为：取麦芽汁10～20Be作为通用培养基，煮沸，按重量比分别按40～70％的量装入试管或茄子瓶，灭菌，冷却，与步骤1中选取的菌株接种，并进行斜面培养基的培养。

3.根据权利要求1所述的谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于，所述步骤2中斜面特制培养基的制备为：取按照重量百分比计算的可溶性淀粉5～10％，麦芽糖1～5％，蛋白胨1～5％，琼脂2～3％与水进行混合，煮沸，与步骤1中培养的斜面培养基，分别按重量比40～70％的量装入试管或茄子瓶，灭菌，冷却，接种并进行斜面特制培养基的培养。

4.根据权利要求1所述的谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于，所述步骤2中液态摇瓶培养基的制备为：选取淀粉6～15％、磷酸二氢钾0.1～0.3％、硝酸钠0.1～0.3％、硫酸镁0.1～0.3％、蛋白胨0.2～0.5％、酵母膏0.2～0.5％、玉米浆0.2～0.5％与水进行混合、搅拌均匀，再用乳酸调节pH值为3.0～5.0，煮沸，形成液态摇瓶培养基，分别按重量40～70％的量装入三角瓶，灭菌，冷却、接种并进行液态摇瓶培养。

5.根据权利要求1所述的谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于，所述发酵培养液为：按照重量百分比计算的谷类淀粉8～20％、硝酸钠0.1～0.3％、蛋白胨0.2～0.5％、酵母膏0.2～0.5％、玉米浆0.2～0.5％与水进行混合形成。所述发酵液处理中pH调整为：使用乳酸调节为3.0～5.0；液态发酵培养条件为：温度为25～35℃，通风比为1∶0.3～1.5；发酵罐内压力为0.03～0.07MPa，时间65～85H。

6.根据权利要求1所述的谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于，所述步骤3中的谷类淀粉原料为籼稻、粳稻、小麦、大麦、燕麦、玉米中的一种或几种组合的淀粉。

7.根据权利要求1所述的谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于，所述步骤3中灭菌时间为20～30min，所述温度为121～125℃，压力为0.1～0.15Mpa。

8.根据权利要求1所述的谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于，所述步骤4中的干燥为喷雾干燥或真空干燥。所述喷雾干燥温度为：170～220℃；所述真空干燥温度为40～90℃。

9.根据权利要求1所述的谷类液态发酵降血脂功能红曲菌丝体的制备方法，其特征在于，所述步骤4中还包括有过筛、包装工序，包装得到降血脂功能红曲菌丝体粉末，所述过筛的筛孔大小为80～200目。