[发明专利]花生饼干

权利要求书

1.一种花生饼干，包括面粉、花生仁、白砂糖、植脂末、麦芽糊精、磷酸三钙、小苏打、松花剂、食盐，其特征在于，配方重量百分比例为：面粉44-46%、花生仁16-18%、白砂糖11-13%、植脂末6-8%、麦芽糊精11-13%、磷酸三钙3-5%、小苏打1.25%、松花剂0.68%、食盐1. 7%。

2.根据权利要求1所述的一种花生饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为：面粉45%、花生仁17%、白砂糖12%、植脂末7%、麦芽糊精12%、磷酸三钙4%、小苏打1.25%、松花剂0.68%、食盐1. 7%。

3.根据权利要求1所述的一种花生饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：花生米温水泡半小时，取皮，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生榨仁；配料，用秤按重量百分比进行称料；第一次称面粉用量的1／2，加温度32～34℃的水进行搅拌，然后发酵，时间为7～9小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间25～30分钟，温度控制在32～34℃，接下来压延成各种花型，进行烘烤，炉温在200～220℃，烘烤时间6～8分钟，最后冷却进行真空包装，每一小袋50片，每一箱10包。