[发明专利]一种自动管道点酸装置

说明书

技术领域

本发明涉及酪蛋白生产、乳品饮料加工及生物产品生产领域，具体地说是一种自动管道点酸装置。

背景技术

在酪蛋白生产及加工中，酸沉淀是酪蛋白生产工艺中的核心工序之一，酪蛋白生产中的酸沉淀工艺可分为连续式和间歇式沉淀，酸沉淀的好坏直接影响酪蛋白产品的质量，尤其对酸度、灰分、蛋白质含量等指标影响较大。

点酸的主要原理是利用酪蛋白在其等电点时溶解度最低，可以从胶体体系中沉淀出来的性质，将酪蛋白进行分离提纯的过程，该工序对pH值的控制要求很高，并且在酸沉淀酪蛋白调整pH值时的速度不宜过快，当酸沉淀速度过快时容易产生较大的酪蛋白颗粒，颗粒内部会包裹一定量的酸液，导致体系不均一，产品质量不均匀；加酸过慢使酪蛋白水解，产生一些短肽链降低回收率，影响产品品质。

目前国内普遍采用的是间歇式加酸，即采用缓慢喷淋，同时快速搅拌的方法来调整pH值，当pH值达到工艺要求时停止加酸。该工艺占地面积大、生产效率低、受操作工的个人差异影响较大。

国内最新的方法是在线加酸，是利用文丘里管来实现酸和料液的动态混合，然而该方法仍不是很理想，不利于工业自动化推广，更不利于我国工业化将来的发展，其原因有：1）其酸的入口在文丘里管的喉部；2）没有将酸喷成雾状的装置，还是直接由管路流进，比较粗放，容易造成混合不均匀，局部酸度过高；3）在线加酸系统没有实现自动化控制，仍需要人工来操作，致使批次差异较大，影响产品质量的稳定性。

发明内容

本发明的目的是提供一种自动管道点酸装置，以解决现有在线加酸系统存在的混合不均匀，局部酸度过高的问题。

一种自动管道点酸装置，包括物料管道，物料变频泵，酸管道，稀酸变频泵，文丘里管，混匀器，所述文丘里管包括入口段、喉部、扩散段，所述扩散段与所述混匀器相连，所述文丘里管的入口段连接有预混合器，所述预混合器入口端分别连接有酸管道和物料管道，所述预混合器内设有喷酸管道，所述喷酸管道的一端与酸管道相连，所述喷酸管道的另一端伸入至文丘里管的喉部，所述喷酸管道的管壁上均匀分布有喷酸孔，在所述混匀器的尾部连接有点酸pH监测器，点酸pH监测器与自动控制模块相连。

与现有的技术相比，本发明的优点在于：1、工序简单，自动化程度高，可有效提高劳动生产效率；2、使得干酪素点酸工段在管道中进行，酸与料液混合充分、沉淀后颗粒大小均匀，节省水电和人力资源；3、易于操作，功能齐全，精度高，提高产品质量和稳定性。通过pH自动检测及控制，最终使酪蛋白快速、均匀沉淀的装置，打破了传统手工点酸工艺，实现酪蛋白生产连续化、规模化运行。本发明适用于生产酪蛋白的沉淀过程。

除用于酪蛋白类产品的生产以外，本发明还可用于乳品饮料加工，和其他不耐酸及对酸较敏感类生物产品生产中，它可使两种料液在管道中快速高效均匀的充分混合，有效避免了酸浓度不稳定及点酸时局部过酸现象的发生，减少了不耐酸活性物质在高浓度酸下的变性。省去专门混合搅拌的设备，节省水电及人力资源、提高劳动生产效率。本发明可应用于曲拉干酪素自动化生产。

附图说明

图1为本发明一个实施方式的结构示意图。

图2为本发明喷酸管道的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明的实施方式进行详细的描述。

自动管道点酸装置，包括物料管道1，物料变频泵2，酸管道3，稀酸变频泵4，在酸管道3上所述稀酸变频泵4的前端装有过滤器5，文丘里管6，混匀器10，所述文丘里管6包括入口段7、喉部8、扩散段9，所述扩散段9与所述混匀器10相连，所述文丘里管6的入口段7连接有预混合器12，所述预混合器12入口端分别连接有酸管道3和物料管道1，所述预混合器12内设有喷酸管道13，所述喷酸管道13的一端与酸管道3相连，所述喷酸管道13的另一端伸入至文丘里管6的喉部8，所述喷酸管道13的管壁上均匀分布有喷酸孔14，喷酸孔14的孔径为0.5-1.5㎜，孔间距为2-7㎜。在所述混匀器10的尾部连接有点酸pH监测器11，点酸pH监测器11与自动控制模块15相连。自动控制模块15来自于兰州东日电子设备有限公司，其系统软件采用DICS-SC，该系统软件具有以下功能：远程显示操作功能，就地显示操作功能，流量计量功能，流量控制功能，专家控制功能，连锁控制功能，声光报警功能，操作管理功能等。