[发明专利]植物乳杆菌及其在发酵白菜外包叶中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及植物乳杆菌及其在发酵白菜外包叶中的应用。

背景技术

白菜外包叶为白菜外层老叶，是粗纤维较多、食用品相不太好的部分。白菜外包叶含有丰富的粗纤维、维生素及一些微量元素等，是畜禽良好的饲料来源，但在收获期存在着量大易腐烂的特点，非常不易贮藏。白菜外包叶在我国资源丰富，但除了少部分被利用外，大部分被废弃，以堆积等形式直接倾入环境，造成极大的污染和浪费。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种植物乳杆菌。

本发明所提供的植物乳杆菌，为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5，其保藏号为CGMCC No.5028。

所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028在发酵白菜中的应用也属于本发明的保护范围。

所述白菜为白菜外包叶。

本发明的又一个目的是提供一种发酵白菜的方法。

本发明所提供的发酵白菜的方法，包括以下步骤：用所述的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028发酵白菜。

所述白菜为白菜外包叶。

所述发酵的温度为25℃-45℃或25℃或30℃或45℃；

所述发酵的时间为24h-72h或24h或48h或72h；

所述发酵的接种量的体积百分比为1％-10％或1％或5％或10％；

所述发酵的体系中起始pH值为6.0-7.0或6.0或6.5或7.0。

本发明的又一个目的是提供一种制备畜禽饲料的方法。

本发明所提供的制备畜禽饲料的方法，包括以下步骤：用所述的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028发酵白菜，即得到畜禽饲料。

所述发酵的温度为25℃-45℃或25℃或30℃或45℃；

所述发酵的时间为24h-72h或24h或48h或72h；

所述发酵的接种量的体积百分比为1％-10％或1％或5％或10％；

所述发酵的体系中起始pH值为6.0-7.0或6.0或6.5或7.0。

所述白菜为白菜外包叶。

所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028在制备畜禽饲料中的应用也属于本发明的保护范围。

本发明的又一个目的是提供培养所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028的方法。

本发明所提供的培养所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028的方法，包括将所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028在用于培养植物乳杆菌的培养基中培养的步骤。

本发明所提供的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028能够快速发酵白菜外包叶，有效抑制大肠杆菌的生长。按5％接种量接种Z5-5CGMCC No.5028发酵白菜外包叶，在30℃条件下发酵24h，发酵菜汁的pH即可达到2.07，且已检测不到大肠杆菌。与自然发酵相比，接种Z5-5CGMCC No.5028发酵白菜外包叶各种氨基酸的含量都有不同程度的增加，氨基酸总量增加了16.03％，因此，营养价值得到了明显提高。应用本发明所用的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCCNo.5028发酵白菜外包叶具有发酵效率高、成本低廉等优点，可用于生产绿色环保生物饲料。

附图说明

图1为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028菌株在起始pH值为6.5的MRS培养基中生长与产酸曲线。

具体实施方式

下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。

下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。

实施例1、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No.5028的分离、纯化及鉴定