[发明专利]一种神秘果鲜果的皮核分离方法无效
| 申请号： | 201110240784.1 | 申请日： | 2011-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN102266111A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 袁源;李积华;袁天祈 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23N4/02 | 分类号： | A23N4/02 |
| 代理公司： | 深圳市汇力通专利商标代理有限公司 44257 | 代理人： | 王锁林;张约宗 |
| 地址： | 524001 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 神秘 鲜果 分离 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种神秘果鲜果的皮核分离方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、挑选神秘果鲜果，将神秘果鲜果浸泡于干净的凉开水中清洗；
（2）、将清洗干净的鲜果平铺在托盘中，于-30～-40℃温度下进行预冷；再放入真空冷冻干燥设备，于-30～-50℃、真空度为30～50Pa的条件下冷冻干燥24～48小时；
（3）、取出冷冻干燥的鲜果，通过手工网筛捻搓或西瓜子剥壳器完整分离果肉及果核。
2.根据权利要求1所述的神秘果鲜果的皮核分离方法，其特征在于：步骤（2）中，冷冻干燥之前对预冷处理后的鲜果在 -35℃～-45℃温度下平衡20～60分钟。
3.根据权利要求1或2所述的神秘果鲜果的皮核分离方法，其特征在于：将清洗干净的鲜果平铺在托盘中，于-30～-40℃温度下预冷2～4小时。
4.根据权利要求1或2所述的神秘果鲜果的皮核分离方法，其特征在于：步骤（2）中，真空冷冻干燥设备的冷冻干燥条件为-35～-45℃，真空度30～50Pa，干燥时间24～48小时。
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