[发明专利]料汁母鸡的制作方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种料汁母鸡的制作方法。

背景技术    母鸡是一种营养丰富的肉食品，母鸡中含有丰富的蛋白质和氨基酸，但是一般的母鸡肉有这样的缺点，就是一般的母鸡的食用方法比较单一，味道不够鲜香。

发明内容    本发明的目的是要提供一种料汁母鸡的制作方法，它能有效的解决一般的母鸡的食用方法比较单一，味道不够鲜香的缺点。

本发明的目的是这样实现的：料汁母鸡的制作方法，将鸡宰杀掉后将鸡毛拔除干净，将鸡的内脏清除干净，用刀将鸡爪和翅膀宰掉，然后将其放入到水池里清洗干净；在鸡的表面上均匀的涂上一层酱油和食盐，将菜油倒入锅里后加温烧开，将整理好的母鸡逐个放入油锅里煎炸，等到母鸡的表面上炸成金黄色的时候即可起锅；将色拉油倒入锅中烧开，倒入花椒、胡椒炸1分钟，然后再加入花椒粉及胡椒粉炸1分钟，再加番茄酱炒2分钟；然后加入料酒、鸡精、水后熬制20分钟，将熬制好的汁料装入盆子中备用；将炸好的母鸡装入塑料袋中，每袋装入一只母鸡，然后将制好的汁料装入塑料袋中，每个塑料袋装100克汁料，然后将塑料袋中的空气抽干净。

料汁母鸡的制作方法，该产品具有营养丰富、麻辣鲜香的特点。

具体实施方式   

原料配方：

母鸡10只、酱油1公斤、食盐150克、菜油5公斤、色拉油2公斤、花椒100克、胡椒50克、番茄酱100克、料酒200克、鸡精100克、水5公斤。

制作方法：

1.将鸡宰杀掉后将鸡毛拔除干净，将鸡的内脏清除干净，用刀将鸡爪和翅膀宰掉，然后将其放入到水池里清洗干净。

在鸡的表面上均匀的涂上一层酱油和食盐，将5公斤菜油倒入锅里后加温烧开，将整理好的母鸡逐个放入油锅里煎炸，等到母鸡的表面上炸成金黄色的时候即可起锅。

将2公斤色拉油倒入锅中烧开，倒入100克花椒、50克胡椒炸1分钟，然后再加入花椒粉及胡椒粉炸1分钟，再加番茄酱炒2分钟；然后加入料酒200克、鸡精100克、水5公斤后熬制20分钟，将熬制好的汁料装入盆子中备用。

将炸好的母鸡装入塑料袋中，每袋装入一只母鸡，然后将制好的汁料装入塑料袋中，每个塑料袋装100克汁料，然后将塑料袋中的空气抽干净即可。