[发明专利]一种从六堡茶中提取茶褐素粗品的方法

说明书

技术领域

本发明属茶褐素提取领域，具体是一种从六堡茶中提取茶褐素粗品的方法。

背景技术

六堡茶以“红、浓、陈、醇”享誉全国，热销桂、粤、港、澳、东南亚等地区，茶褐素是其品质特征。茶褐素属于茶色素的一种，茶色素能抗氧化、抗肿瘤、保肝等，这些能力均与其能清除自由基有关。茶褐素能清除自由基，所以也应该能抗氧化、抗肿瘤、保肝等，且部分能力已经被实验所证实。

六堡茶和普洱茶均属黑茶类，基本制作工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。研究表明，普洱茶渥堆过程是一系列氧化聚合反应的过程，在微生物及酶的作用下儿茶素类物质被氧化聚合成水溶性的茶黄素、茶红素及茶褐素。随着渥堆过程的深入，茶黄素、茶红素继续氧化聚合成茶褐素，总的趋势是茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶红素剧烈减少，茶褐素大量积累。

茶褐素是黑茶的一个重要品质特征。目前关于茶褐素的文章不少，但是关于六堡茶茶褐素的文章却不多，对六堡茶的应用还停留在直接饮用的地步，六堡茶的深加工还未见有人实施。

在国内公开文献中，有关六堡茶的研究主要集中在理化分析和加工工艺等方面，其中中国农业科学院茶叶研究所等单位研究了六堡茶散茶和砖茶(2006年产)的主要功能化学成分的含量及其光谱学特性。采用高效液相色谱法、分光光度法及色差分析等方法，分析六堡茶的理化特性。华南农业大学园艺学院对传统农家六堡茶和精制六堡茶进行了感官分析和茶汤PH值、茶多酚、咖啡碱、茶色素、各种游离氨基酸及其总量、可溶性糖含量、挥发性香气组分等理化分析对比研究。湖南农业大学以茯砖茶、花砖茶、青砖茶、黑砖茶、六堡茶、普洱茶为材料，以沱茶、米砖茶为对比材料，以高通量药物筛选为手段对黑茶的抗代谢综合症、高胆固醇血症、抗炎、抗消化道肿瘤活性进行了系统的药理功能分析及评价。

在国内其他黑茶种类中茶色素的提取和活性研究方面，昆明理工大学和云南农业大学研究了从普洱茶中提取茶褐素的工艺，并对所得茶褐素进行了红外光谱和主要理化性质分析，采用正交试验设计方法考察料液比、提取次数、提取温度、提取时间对茶褐素产率的影响。结果表明，提取次数对茶褐素产率的影响达到显著水平，料液比、提取温度和提取时间影响不显著。优化工艺条件为：料液比1∶10(g∶mL)，提取次数3次，提取温度83℃，提取时间20min，在此条件下产率达16.86％。茶褐素的总酸性基团为4.91mmol/g，其中酚羟基为4.33mmol/g，羧基为0.58mmol/g。红外光谱和理化性质分析表明，茶褐素主要是由酚类和羧酸类物质构成，并含有蛋白质、多糖等化合物。普洱市人民政府茶产业发展办公室科技服务中心的发明专利公开了茶褐素在制药中的应用(法律状态实质审查的生效法律状态公告日2009.9.2)，所述茶褐素是以红茶或普洱茶为原料，通过萃取的方法从茶叶中提取得到的天然产物。药理试验结果表明，茶褐素具有显著地抑制蛋白质酪氨酸磷酸酶的功能。可用于治疗或预防II型糖尿病、治疗或预防肥胖性糖尿病、治疗或预防肥胖病。由于是从茶叶中提取的纯天然物质，具有无毒副作用，服用安全可靠的优点。

以六堡茶为原料提取分离茶褐素，工艺条件和方法与所查国内公开文献中的不同，并采用超声波辅助水溶剂提取法，未见国内公开报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种从六堡茶中提取茶褐素粗品的方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种从六堡茶中提取茶褐素粗品的方法，利用超声波辅助水溶剂提取法对六堡茶粉末进行提取，并利用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇分别对茶多酚、茶黄素、茶红素进行萃取除去的方法，对茶提取液进行处理，最后所得的水层为茶褐素粗品溶液，蒸干得到茶褐素粗品，操作步骤如下：

1.原料预处理：

将茶叶离心机粉碎，得到茶叶粉末；

2.超声处理：

准确称取一定量茶叶粉末，填入组装回流装置的三口烧瓶中，并加入蒸馏水，茶叶粉末与蒸馏水的料液比为g∶mL，茶叶粉末∶蒸馏水＝1∶5～30，常温下用超声装置处理30min，得到超声处理液；

3.加热浸提：

将超声处理液加热到温度40℃～100℃，浸提20min～80min，溶液趁热抽滤，再按步骤2的蒸馏水量加入蒸馏水浸提1～5次，合并滤液；

4.减压浓缩：

将步骤3的合并滤液减压浓缩至滤液的五分之一至十分之一；

5.氯仿萃取：

将步骤4浓缩液用等体积氯仿萃取，弃去氯仿层，剩下水层液再用等体积氯仿萃取，弃去氯仿层，留下水层；

6.乙酸乙酯萃取：