[发明专利]红薯五谷杂粮馅月饼

权利要求书

1.红薯五谷杂粮馅月饼，其特征是：月饼馅以红薯为主料粳米、小豆、麦、大豆、黄黍为辅料，红薯与粳米、小豆、麦、大豆、黄黍重量比为10∶1∶1∶1∶1∶1。

2.根据权利要求1所述的红薯豆沙馅月饼，其特征是：五谷杂粮为粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。

3.红薯五谷杂粮馅月饼的制备方法，其特征是：具体步骤制馅、做皮、制作、烘烤：

第一步制馅：将红薯洗净蒸煮，蒸熟后去皮摁成泥，再将粳米、小豆、麦、大豆、黄黍分别烤熟，并分别擀碎，混合一起，俗称五谷杂粮。五谷杂粮同红薯泥搅拌均匀；

第二部做皮：把面粉、奶粉和酵母粉混匀制的混合面粉，把鸡蛋打进容器里，加入白糖，搅拌，并加入溶化的黄油和混合面粉，轻轻揉成成面团，根据模具大小，分成小块，做成圆形面皮；

第三步制作：把第一步做好的馅揉成圆团置入面皮中间，均匀包裹再收口制成粗胚，在模具中放入少量面粉，将做好的粗胚放入模具中并用手轻轻压平，敲打模具使粗胚制得月饼胚；

第四步烘烤：把做好的月饼胚放入烤炉中，将烤箱下火调至60～100度，上火调至190-200度，烘烤6-10分钟后取出，涂上蛋汁，再反方向放入烤箱内，继续把下火调到60-100度再烘烤20分钟，月饼的颜色呈金黄色后取出，即制得红薯五谷杂粮馅月饼。