[发明专利]用于制造凝固型酸奶的方法和家用电动酸奶机

权利要求书

1.一种酸奶制造方法，该方法包括：将包含以奶和酵素为原料的制备物的至少一个容器(2；2’)放置在腔体(1；1’)内，以及通过延续至少4小时的持续时间的供热将所述制备物的温度升高至超过40℃，其特征在于，所述制备物在40℃左右时的温度升高速度介于5℃/h和20℃/h之间，优选介于7℃/h和15℃/h之间。

2.根据权利要求1所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述供热包括至少一个初始阶段和后续阶段，并且，所述供热在初始阶段时比在后续阶段时多。

3.根据权利要求2所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述方法包括实施所述供热的所述初始阶段至少直至所述制备物的温度达到40℃。

4.根据权利要求2或3中任一项所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述供热的所述后续阶段使用顺序供能。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述供热通过至少一次温度测量来控制。

6.根据权利要求2至4中任一项所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述供热通过多次温度测量来控制，并且，所述初始阶段的初始指定温度大于所述后续阶段的后续指定温度。

7.一种家用电动酸奶机，包括：腔体(1；1’)，其容纳有用于收纳以奶和酵素为原料的制备物的至少一个容器(2；2’)；加热装置(4；4’)，其与所述腔体(1；1’)相连；以及控制装置(5；5’)，其能够控制所述加热装置(4；4’)，所述加热装置(4；4’)能够将设置在所述容器(2；2’)内的所述制备物的温度提高至超过40℃，所述控制装置(5；5’)准许所述加热装置(4；4’)的供热延续至少4小时的持续时间，其特征在于，由所述控制装置(5；5’)控制的所述加热装置(4；4’)的所述供热准许所述制备物在40℃左右时的温度升高速度介于5℃/h和20℃/h之间，优选介于7℃/h和15℃/h之间。

8.根据权利要求7所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述腔体(1；1’)包括加热基部(6；6’)，在所述加热基部(6；6’)上安装有主盖(7；7’)。

9.根据权利要求8所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述容器(2)放置在所述加热基部(6)上。

10.根据权利要求9所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述容器(2)放置在所述加热基部(6)的凹形结构(15)内。

11.根据权利要求8所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述容器(2’)悬挂在所述加热基部(6’)的上方且与所述加热基部(6’)隔开一定距离。

12.根据权利要求11所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述腔体(1’)包括所述容器(2’)的支架(9’)，所述支架(9’)插设在所述加热基部(6’)和所述主盖(7’)之间。

13.根据权利要求7至12中任一项所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述容器(2；2’)使用玻璃制成。

14.根据权利要求7至13中任一项所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述家用电动酸奶机包括多个容器(2；2’)，所述多个容器(2；2’)布置在所述腔体(1；1’)内。

15.根据权利要求7至14中任一项所述的家用电动酸奶机，其特征在于，由所述控制装置(5；5’)控制的所述加热装置(4；4’)能够在至少4小时的持续时间期间将所述制备物的温度升高至超过40℃。

16.根据权利要求7至15中任一项所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述控制装置(5；5’)包括与继电器相连的控制机构，该继电器用于控制加热装置(4；4’)的供热。

17.根据权利要求7至16中任一项所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述控制装置(5；5’)能够使用根据权利要求1至6中任一项所述的方法。

18.根据权利要求17所述的家用电动酸奶机，其中，所述控制装置(5；5’)能够使用根据权利要求4所述的方法，其特征在于，用于所述供热的所述初始阶段的所述加热装置(4；4’)也用于所述供热的所述后续阶段。