[发明专利]一种风味茄子的制作方法

权利要求书

1.本发明的材料配比：

茄子300-500克   尖椒10-20克   胡萝卜20-30克   鸡蛋1个

湿淀粉75-90克   色拉油750-850克    碘盐5-10克   味精3-5克

酱油5-10克   白糖20-40克   醋10-15克    

葱、姜、蒜、花椒皮、香菜各适量。

2.根据权利要求1的材料配比其制作方法为：

把茄子洗净去皮，切4*1见方的条，放入鸡蛋、湿淀粉均匀挂糊；

碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用，将葱丝、姜丝，蒜片，尖椒、胡萝卜丝，香菜末备用；

锅内放油，烧七成热，将茄条炸至金黄色，捞出控油；

锅底留少量油，烧热后放葱、姜、蒜、花椒皮，尖椒丝、胡萝卜丝，再将炸好的茄条，入锅，将对好的汁倒入，颠翻几下，放入香菜，装盘即好。