[发明专利]一种米饭加工食品及其制备方法

权利要求书

1.一种米饭加工食品，其特征在于它包括米饭包、辅料、佐料，其中所说的米饭包包括垫层、米饭、食用糯米纸。

2.根据权利要求1所述的米饭加工食品，其特征在于所说的垫层可以是海苔片、由菠菜或胡萝卜纤维制成的蔬菜纸、紫菜片中的一种或两种以上薄片状混合物。

3.根据权利要求1所述的米饭加工食品，其特征在于所说的米饭由糯米和非粘性米制备而成，按重量百分比糯米为10％-40％，非粘性米为60％-90％。

4.根据权利要求1所述的米饭加工食品，其特征在于所说的辅料可以是火腿肠、煎鸡蛋、煎豆腐、黄瓜、胡萝卜、榨菜、生菜中的一种或两种以上混合物。

5.根据权利要求1所述的米饭加工食品，其特征在于所说的佐料可以是酱油、米醋、香油、黄豆酱、蕃茄酱、沙拉酱、辣椒酱中的一种或两种以上混合物。

6.一种米饭加工食品的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

①将煮熟或蒸熟的米饭出锅，做成扁平状米饭饼放置在垫层上，米饭饼的外缘均落在垫层面内，通过制冷设备降温至室温时，米饭饼上面放置食用糯米纸，食用糯米纸全部覆盖住米饭饼上方，即为米饭包，做灭菌处理后进行密封包装，备用；

②将辅料材料切成片状或条状，做灭菌处理后进行密封包装，备用；

③将佐料材料做灭菌处理后进行密封包装，备用；

④将步骤②、③中得到的产品，打开包装，取出辅料和佐料，将佐料涂抹在辅料表面，备用；

⑤将步骤①中得到的产品，打开包装，取出米饭包，垫层朝下食用糯米纸朝上平铺，食用糯米纸上方均匀喷射蒸汽，蒸汽压力为1.2～3.0大气压，蒸汽温度为55～150℃，喷射时间为1～30秒，喷射口至被喷射面距离为1～8厘米，喷射结束后3分钟之内，将步骤④中得到的产品放置在已喷射完蒸汽的米饭包的食用糯米纸侧上方中心位置，用米饭包将其包裹住，即为成品。