[发明专利]一种复合益生元饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品饮料技术领域，尤其涉及一种复合益生元饮料及其制备方法。

背景技术

益生元（OLIGO）是肠道益生物质的统称。我国近年启动了公众营养改善欧力多（OLIGO）项目：OLIGO英文意为低聚糖，是一种高效的益生元，通俗地说，它是人体体内益生菌的食物，可帮助其生长增值，从而维护微生态平衡，全面提高人体免疫力。公众营养改善OLIGO（欧多力）项目主要是针对我国公众面临的微生态失衡状况而启动的一个微生态平衡促进项目。但是现有益生元（OLIGO）饮料多为单一配方，而且配方中成分多为其中一到两种肠道益生菌生长，不利于肠道益生菌群的平衡，而且，现行益生元产品在低聚果糖含量超过40%时都呈液体或浆状，形式比较单一。

发明内容

本发明的目的是提供一种复合益生菌饮料及其制备方法，有利于改善肠道益生菌群的平衡，经常食用，可使肠道快速达到双向调节、养肠排毒的良好效果，恢复肠道功能，有益身体健康。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种复合益生元饮料，包括以下重量份数的原料：重量含量95%以上的高纯度低聚果糖40~70，重量含量80%以上的水苏糖10~20，低聚半乳糖10~25，低聚木糖3~10。

所述的复合益生元饮料的制备方法，包括以下步骤：

在净化车间内25℃以下温度，30%湿度以下环境中，将重量含量95%以上的高纯度低聚果糖、重量含量80%以上的水苏糖、低聚半乳糖和低聚木糖按配比混合，然后在洁净车间内用瓶装或袋装，即得到复合益生元固体饮料；

在上述复合益生元固体饮料中加水和果汁，每5~15g复合益生元粉中加20~150g水和5~20g果汁；或者直接在复合益生元固体饮料中加水，每5~15g复合益生元粉中加20~150g水，调配好的饮料用灌装后，再进行灭菌，即得到复合益生元液体饮料。

本发明的有益效果为：均衡增殖益生菌，对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境；长期食用，胃肠内不产气，服用后不产生腹胀，而且悄然滋润胃肠道，对胃肠的腹泻和便秘双向调节，使人感到身轻体健；本发明在经过胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位，显著促进双歧杆菌增殖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成；不含蔗糖和葡萄糖等，宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应及内分泌负担。

具体实施方式

实施例1 ：

在净化车间内25℃以下温度，30%湿度以下环境中，将重量含量95%以上的高纯度低聚果糖40g、重量含量80%以上的水苏糖20g、低聚半乳糖20g和低聚木糖10g混合，然后在洁净车间内用瓶装或袋装，即得到复合益生元固体饮料；

取上述复合益生元固体饮料45g加400g水和40g果汁；或者直接加水450g，调配好的饮料用灌装后，再进行灭菌，即得到复合益生元液体饮料。

实施例2：

在净化车间内25℃以下温度，30%湿度以下环境中，将重量含量95%以上的高纯度低聚果糖50g、重量含量80%以上的水苏糖15g、低聚半乳糖25g和低聚木糖10g混合，然后在洁净车间内用瓶装或袋装，即得到复合益生元固体饮料；

取上述复合益生元固体饮料40加160g水和40g果汁；或者直接加水160g，调配好的饮料用灌装后，再进行灭菌，即得到复合益生元液体饮料。

实施例3：

在净化车间内25℃以下温度，30%湿度以下环境中，将重量含量95%以上的高纯度低聚果糖60g、重量含量80%以上的水苏糖20g、低聚半乳糖20g和低聚木糖8g混合，然后洁净车间内用瓶装或袋装，即得到复合益生元固体饮料；

取上述复合益生元固体饮料60加600g水和80g果汁；或者直接加水600g，调配好的饮料用灌装后，再进行灭菌，即得到复合益生元液体饮料。

本发明可适应不同人群的消费要求，如果是液体饮料，每人每天饮用1-2瓶（罐）；如果是固体饮料，每人每天饮用1-2袋，用温水溶解后即可饮用。一般一袋所述的复合益生元固体饮料为10g左右，一瓶（罐）所述的复合益生元液体饮料中复合益生元含量也为10g左右。

本发明的主要成份分别是含有半乳糖基的低聚半乳糖、含有果糖基的低聚果糖、含糖苷键的低聚糖（低聚木糖等）、吡喃半乳糖基的低聚糖（水苏糖、棉籽糖等）四种不同特征结构的低聚糖复配而成，是双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等多种肠道益生菌的均衡营养，有利于改善肠道益生菌群的平衡。经常食用，可使肠道快速达到双向调节、养肠排毒的良好效果，恢复肠道功能，使人感到身轻体健。