[发明专利]一种四鲜烤麸的制作方法

说明书

所属技术领域：

本发明涉及一种四鲜烤麸的制作方法。

发明内容：

本发明涉及一种四鲜烤麸的制作方法，选料考究、配料齐全、松软多汁，香味浓郁、含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，真空包装后便于携带和保存，是旅游和节日馈赠的佳品；

材料配比：

主料：烤麸（干制品）  1000g   木耳  100g

      鲜竹笋  1500g   金针  300g

辅料：白砂糖  400g    盐  150g

鸡精  30g       味精  50g

咖喱粉  10g     植物油  250g

白酱油  150g    料酒  250g

 制作工艺：

烤麸用冷水浸泡12小时，分切成2厘米方块，沸水汆过备用。笋片、金针、木耳水浸泡后汆水备用。冷锅加入色拉油，加热至油温100度左右，加入咖喱粉、白酱油，少许加热后，加入烤麸、笋片、木耳、金针翻炒，均匀加热后，加入其它辅料翻炒即可；

本发明具有以下特点：

1、外观鲜亮、松软多汁、营养丰富；

2、蛋白质、氨基酸含量丰富，是滋补美容佳品；

3、产品易于保存，0-5℃时可保存15天左右，真空包装可保存6个月以上。