[发明专利]一种制备甲壳素的新工艺

权利要求书

1.一种甲壳素制备的新工艺，按如下步骤：

(1)原料的预处理：挑选虾头虾壳作为制备甲壳素的原料，将虾壳内外表面的异物去除干净，干燥，粉碎待用；

(2)将粉碎过的虾头虾壳加入柠檬酸溶液中，在超声波作用下进行脱除无机盐反应，降低其中的灰分；

(3)反应结束后过滤，滤液静置一定时间后，析出可作为食品添加剂的柠檬酸钙，虾头虾壳用水洗至中性；

(4)将脱除无机盐后的虾头虾壳加入氢氧化钠溶液中，在超声波作用下反应，脱除虾头虾壳中的蛋白质；

(5)反应结束后过滤，回收滤液中的蛋白质，虾头虾壳用水洗至中性；

(6)脱色烘干：将(5)中得到的虾头虾壳，进行脱色烘干处理，得到甲壳素产品。

2.根据权利要求1所述的甲壳素制备的新工艺，其特征在于：步骤(2)中，柠檬酸的浓度为10％-15％，柠檬酸与虾头虾壳的液料质量比为8-12∶1。

3.根据权利要求1所述的甲壳素制备的新工艺，其特征在于：步骤(2)中，超声波频率为60KHz，功率10-30W/L，超声反应时间15-30分钟。

4.据权利要求1所述的甲壳素制备的新工艺，其特征在于：步骤(4)中，脱除蛋白质时，氢氧化钠溶液的浓度为3％-6％，液料质量比为4-6∶1。

5.据权利要求1所述的甲壳素制备的新工艺，其特征在于：步骤(4)中，脱除蛋白质时，反应温度为50-70℃。

6.据权利要求1所述的甲壳素制备的新工艺，其特征在于：步骤(4)中，脱除蛋白质时，超声波频率为60KHz，功率10-30W/L，超声反应时间15-30分钟。

7.据权利要求1所述的甲壳素制备的新工艺，其特征在于：步骤(6)中，用1％的高锰酸钾溶液，液料质量比为30∶1，浸泡已脱除灰分和蛋白质的虾头虾壳，进行脱色处理。